Appel spek salade met ravioli kun je als je vegetarisch wilt eten ook wel champignon appel salade met ravioli noemen, want het spek kun je heel simpel vervangen als je geen vlees in dit gerecht wilt.
En dat is toch wel fijn, één gerecht waarbij je heel simpel iets kleins kunt veranderen zodat iedereen kan eten wat hij of zij graag wil.
Nu hebben wij dit gerecht gegeten met spek, en wat is dit lekker! Zelf eet ik graag de volgende dag de restjes op en koud uit de koelkast is het gerecht nog lekkerder.
Als je vegetarisch wilt dan vervang je simpel spek door 250 gram champignons. Snij deze in schijfjes en bak ze ook.
Recept Appel spek salade met ravioli
Materialen
- Kom
Ingrediënten
- 1 Krop Ijsbergsla
- 2 Kleine Appels
- 100 Gram Magere spek blokjes
- 2 Uien
- 250 Gram Verse ravioli met kaas, maar zonder tomatensaus
- Yoghurtdressing
- Scheutje Olie
Instructies
- Maak de uien schoon en snij deze in kleine blokjes.
- Was de sla en centrifugeer droog, daarna fijn snijden.
- Was en schil de appels. Haal het klokhuis eruit en snij de appels in partjes.
- De ravioli bereiden volgens de instructies op de verpakking.
- Doe een scheutje olie in een koekenpan, bak hierin de spekjes.
- Als ze klaar zijn haal je ze uit de pan en dep je ze droog met een stukje keukenrol.
- Daarna doe je de ui en appel samen in de pan. Smoren tot het zacht is.
- Ravioli afgieten en goed laten uitlekken.
- Doe de appel, ui, spek, sla, de ravioli, en wat yoghurt dressing in een grote slaschaal. Meng alles goed door elkaar.
- Eventueel nog wat zout en peper toevoegen.
Notities
Wat is het budget?
Wat is het budget?Een smaakvolle salade met appel, spek en ravioli is een slimme keuze voor wie iets bijzonders op tafel wil zetten zonder het budget te overschrijden. Door gebruik te maken van eenvoudige ingrediënten, zoals seizoensappels en betaalbare ravioli uit de supermarkt, krijg je een verfijnd gerecht dat toch toegankelijk blijft. Het spek voegt een hartige diepte toe, terwijl de appel zorgt voor een frisse, lichtzoete noot die het geheel perfect in balans brengt. Met een klein beetje creativiteit en vakkennis kun je zo’n salade snel bereiden, zonder te hoeven inboeten op kwaliteit of smaak. Dit is het soort gerecht dat zowel elegant oogt als vriendelijk is voor de portemonnee.
€ 5,78 voor 4 personen. Dus ongeveer € 1,45 per persoon.
Hoe ik Appel spek salade met ravioli klaarmaak?
Hoe ik Appel spek salade met ravioliAppel spek salade met ravioli maken, dat is pas een gerecht om van te watertanden. Eerst en vooral, ik ben dol op de combinatie van die zoete sappigheid van appel met de zoute knapperigheid van spek. Samen in een salade die bovendien vergezeld wordt door zachte, gevulde ravioli, het geeft het hele gerecht een onverwachte draai. Dat spek bak ik lekker krokant, zodat het een aangename textuur biedt. En dan de appel, die snij ik in dunne plakjes, zodat elke hap een beetje frisheid geeft zonder het spek te overheersen. Het gaat tenslotte om de balans tussen die smaken.
Als ik eenmaal de appel en het spek heb voorbereid, laat ik de ravioli voorzichtig koken. Ravioli heeft iets bijzonders: je wil niet dat het overgaar wordt, want dan verlies je de mooie vulling en textuur. Dus ik hou het goed in de gaten, laat het water net tegen de kook aan en haal de ravioli eruit zodra ze perfect al dente zijn. Een klein beetje boter erbij, niet te veel, alleen genoeg om die romigheid door het gerecht te laten glijden zonder de andere smaken te overstemmen.
En dan komt het samenstellen. Eerst wat frisse sla als basis; ik hou van rucola voor die peperige nasmaak, maar een lichte mix van veldsla en jonge spinazie kan ook prachtig werken. De plakjes appel erbij, gevolgd door het spek dat ik net voor het opdienen nog even snel door de pan haal, zodat het warm is en heerlijk ruikt. De ravioli leg ik er voorzichtig bovenop, zodat ze hun vorm behouden en echt als een pronkstuk in de salade liggen. En tenslotte, een dressing die de smaken samenbrengt, iets lichts, misschien een vinaigrette met een vleugje honing en mosterd voor diepte. Het geheel besprenkel ik met wat geroosterde pijnboompitten voor extra knapperigheid.
Elke keer als ik deze salade eet, raak ik opnieuw verrast door hoe de smaken elkaar aanvullen zonder elkaar te overschaduwen. Het is een perfecte balans van zoet, zout en frisheid.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".