Banaan kwarktaart met chocolade is een makkelijk te maken taart, waarvoor je geen oven nodig hebt. Bovendien is de taart erg lekker, want wie is nou niet gek op bananen.

Hoewel je het niet zou denken is de taart ook erg geschikt voor dit warme weer. De taart moet opstijven in de koelkast en is dus bij het aansnijden nog heerlijk koel.

Recept Banaan kwarktaart met chocolade

Vanzelfsprekend kun je in plaats van bananen ook ander fruit gebruiken.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 25

Bereidingstijd 0

Totale tijd 3 25

Gang Gebak

Keuken Nederlands

Porties 10 Stukken

calorieën 235 kcal

Materialen

Springvorm

Ingrediënten

200 Gram Lange vingers
100 Gram Boter
8 Blaadjes Gelatine
4 Bananen
500 Gram Kwark
50 tot 100 milliliter Sinaasappelsap, naar smaak
Suiker
250 Milliliter Slagroom
Chocolade

Instructies

De boter smelten en de lange vingers fijne maken, bijvoorbeeld in een keukenmachine.Meng vervolgens de kruimels door de gesmolten boter.
Een springvorm invetten met wat boter en het mengsel over de bodem verdelen.Druk dit met de bolle kant van een lepel goed aan.
De gelatineblaadjes in een schaal met koud water doen, en daar 5 tot 8 minuten in laten weken. Knijp de gelatineblaadjes daarna goed uit met de handen.
De bananen van schil ontdoen en met een vork prakken.
Verwarm het sinaasappelsap langzaam in een steelpan. De pan van het vuur halen en de gelatine bij het sinaasappelsap doen. Blijf roeren totdat de gelatine helemaal is opgelost.
Slagroom met suiker stijf kloppen.
De geprakte bananen door de kwark mengen. Vervolgens de stijf geklopte slagroom voorzichtig door de kwart spatelen.
Giet het mengsel over de taartbodem, en strijk met een mes de bovenkant glad.
Plaats de taart gedurende minimaal 3 uur in de koelkast.
Haal de taart uit de koelkast en rasp de chocolade over de bovenkant. Je kunt natuurlijk ook hagelslag of chocolade vlokken gebruiken.

Notities

Trefwoord Banaan kwarktaart met chocolade

Wat is het budget?

Als je bakt met bananen, kun je gerust wat rijpere en minder mooie bananen gebruiken, bijvoorbeeld uit een to good to go pakket, of natuurlijk een variant van een supermarkt die fruit of groente verkoopt tegen een gereduceerde prijs.

€ 7,81 voor 1 taart, genoeg voor 6 tot 8 stukken. Dus ongeveer € 0,98 per stuk.

Hoe ik Banaan kwarktaart met chocolade klaarmaak?

Banaan kwarktaart met chocolade is een van mijn favoriete desserts. Elke keer als ik deze taart maak, vult de keuken zich met de zoete geur van bananen en gesmolten chocolade. Ik begin meestal met het maken van een stevige koekjesbodem, verkruimel de koekjes tot een fijn poeder en meng ze met gesmolten boter. Dat mengsel druk ik stevig aan in een bakvorm, en terwijl het opstijft in de koelkast, ga ik verder met de vulling.

De romige kwarkvulling maak ik met rijpe bananen en romige kwark. De bananen pureer ik tot een zijdezachte massa en meng die samen met de kwark en een vleugje vanille-extract. Om de vulling goed stevig te maken, verwarm ik wat gelatine en voeg die toe aan het mengsel. Alles gaat erdoorheen, zodat de vulling straks mooi opstijft. Soms voeg ik nog wat poedersuiker toe, maar niet te veel, want de natuurlijke zoetheid van de bananen is al heerlijk. De chocolade komt daarna: ik smelt een flinke hoeveelheid pure chocolade en meng die deels door de kwark, voor een marmerachtig effect, en de rest bewaar ik om er later overheen te doen.

Als de vulling klaar is, giet ik deze op de inmiddels opgestijfde koekjesbodem en zet ik de taart een paar uur in de koelkast. De echte magie gebeurt terwijl de taart opstijft en alle smaken met elkaar versmelten. En dan is het eindelijk zover: de afwerking. Ik doe de gesmolten chocolade over de bovenkant en rasp er wat extra chocolade overheen voor een mooie presentatie. Bij de eerste hap proef ik meteen de zachte, romige kwark met de volle smaak van banaan en de intense chocoladetonen die erbij passen als een droom. Elke keer weer een feestje op mijn bord!

Wilhelmus Hengstmengel

Auteur en kok

Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".

https://www.wilhelmushengstmengel.nl/