Brownies


Brownies, de van oorsprong Amerikaanse lekkernij die zowel kinderen als volwassenen bijzonder lekker vinden. Je kunt dit recept gebruiken om een simpel stukje koek of taart bij de koffie te serveren, maar natuurlijk ook als nagerecht. Eventueel een stukje koek met slagroom of ijs.

In beide gevallen is het heerlijk, vooral als je de pure smaak van chocolade kunt waarderen.

Het is eigenlijk een simpel recept, waarbij je slechts een gering aantal ingrediënten nodig hebt, en natuurlijk wat tijd want de oven moet zijn werk ook kunnen doen om het geheel te bakken.

Recept Brownies

Recept afdrukken Pin Recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 35 minuten
Gang Gebak, Nagerecht
Keuken Internationaal
Porties 10 Stuks
calorieën 466 kcal

Benodigdheden

  • Oven

Ingrediënten
  

  • 4 Eieren
  • 150 Gram Suiker
  • 150 Gram Boter
  • 200 Gram Pure chocolade
  • 2 Eetlepels Bloem

Bereiding
 

  • De oven voor verwarmen op 220 graden.
  • De eieren splitsen in eiwit en de dooiers.
  • Klop met bijvoorbeeld een mixer het eiwit stijf.
  • De dooiers los kloppen. Doe de suiker bij de dooiers en klop het mengsel schuimig.
  • Breek de chocolade in stukken of stukjes, en laat de chocolade samen met de boter smelten. Dat doen we door water in een pan te koken, en de chocolade en boter in een kom of schaal te doen die in de pan past. Hou de kom boven het kokende water, maar laat de kom het water niet raken.
  • Als de chocolade en boter gesmolten is nog even roeren. Meng dit met de los geslagen eidooiers.Voeg de bloem toe en roer alles goed door elkaar, zodat de bloem niet gaat klonteren.Spatel dit voorzichtig door het stijf geslagen eiwit.
  • Giet het mengsel in een bakvorm, het beste een schaal of bakvorm die rechthoekig is.
  • Bak de brownies in 15 tot 20 minuten gaar.
  • Laat afkoelen, en snij het daarna in vierkanten of rechthoeken.

Notities

Je kunt dit dus ook gebruiken als nagerecht. Zoals al geschreven met ijs of slagroom, maar je kunt er ook een vanillesaus bij serveren, noten, en zelfs vers fruit.
Trefwoord Brownies

Budget Wat is het budget?

Een eenvoudig dessert bereiden met basisingrediënten die vaak al in de voorraadkast staan, zoals bloem, suiker, cacao en eieren, is een slimme keuze voor wie een beperkt budget heeft. Door het gebruik van betaalbare en veelzijdige ingrediënten die lang houdbaar zijn, kun je een heerlijk eindproduct creëren zonder dure toevoegingen of gespecialiseerde producten. De techniek is rechttoe rechtaan: een mengkom, garde en oven zijn alles wat je nodig hebt, en door gebruik te maken van gesmolten boter of olie als vetstof, zorg je voor een zachte textuur zonder de noodzaak van luxueuze ingrediënten. Dit recept leent zich bovendien uitstekend voor aanpassingen met restjes noten of chocoladerepen die anders wellicht verloren zouden gaan. Een heerlijke oplossing zonder onnodige kosten.

€ 3,72 voor 4 personen. Dus ongeveer € 0,93 per persoon.

Mij Hoe ik een Brownies klaarmaak?

Het is een gerecht dat bijna iets magisch heeft, een versmelting van rijke cacao, boter, suiker en dat tikje vanille dat alles samenbrengt. Ik neem de tijd om de ingrediënten zorgvuldig af te wegen, niet alleen uit noodzaak, maar omdat het ritueel van bakken voor mij een vorm van ontspanning is. De textuur van de gesmolten boter die zich mengt met de donkerbruine suiker heeft iets fascinerends; het glanst en voelt als een belofte van wat komen gaat.

Wanneer ik de chocolade smelt, let ik nauwkeurig op de temperatuur. Te heet, en de delicate balans gaat verloren, te koud, en het proces stokt. Het toevoegen van eieren is een moment van precisie. Elk ei wordt één voor één geklopt, tot het mengsel bijna zijdeachtig aanvoelt. De bloem en een snufje zout zeven is geen verplichting, maar een essentieel detail. Deze stap garandeert dat elke hap een fluweelzachte structuur heeft, zonder onverwachte klontjes die de harmonie zouden verstoren. Hierin zit het vakmanschap, het subtiele verschil tussen een goede brownie en een perfecte.

Bij het bakken gaat het niet alleen om tijd, maar om gevoel. Ik vertrouw nooit volledig op de timer, maar kijk en ruik naar de signalen. De randen die nét beginnen weg te trekken van de bakvorm, het midden dat nog een lichte glans heeft, dat zijn mijn indicatoren. En dan, het moeilijkste deel: wachten. Brownies die te snel worden aangesneden verliezen hun smeuïgheid. Ik laat ze op kamertemperatuur komen, soms met meer geduld dan ik bezit, omdat ik weet dat de beloning een perfecte balans tussen fudgy en chewy is.

Het moment dat ik mijn eerste hap neem, is onbetaalbaar. De smaak is intens, diep, met een vleugje bitterheid van de chocolade die perfect samengaat met de zoete ondertonen. Brownies zijn niet zomaar een dessert; ze zijn een kunstwerk, een symfonie van texturen en smaken die samen een verhaal vertellen. Ik eet ze graag met een kop sterke koffie, terwijl ik geniet van hoe simpel geluk kan zijn.

Geschreven door

Wilhelmus Hengstmengel

Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".