Cevapcici zijn gehaktrolletjes die van oorsprong uit de Balkan afkomstig zijn, maar bijvoorbeeld ook veelvuldig gegeten worden in Oostenrijk. Veel Nederlanders zullen dit gerecht dan ook wel eens een keer gegeten hebben tijdens de vakantie.
Het gerecht kan worden afgemaakt door bijvoorbeeld Servische rijst, gebakken aardappelen en een salade, of zoals het vaak in Nederland gegeten wordt, met shoarmabroodjes.
Je bent dus helemaal zelf vrij om de andere bijgerechten er bij te maken die je zelf erg lekker zult vinden. Natuurlijk kun je er ook gewoon patat bij serveren, terwijl ook zuurkoolstamppot er erg lekker bij is.
Het is in ieder geval een vleesgerecht dat niet duur is, en makkelijk zelf te maken is.
Recept Cevapcici
Materialen
- Koekenpan
Ingrediënten
- 500 Gram Gehakt half om half
- 1 Ei
- 1 Eetlepel Bloem
- 3 Theelepels Paprikapoeder
- 2 Teentjes Knoflook
- 20 Gram Verse gehakte peterselie
- Zout
- Olijfolie
- Knoflooksaus Of natuurlijk een andere saus zoals bijvoorbeeld Tzatziki.
Instructies
- Gehakt in een grote kom doen en ei, bloem, en paprikapoeder toevoegen.
- De teentjes knoflook schoon maken en persen boven de kom met gehakt.
- De peterselie fijn hakken, en de peterselie en wat zout aan het gehakt toevoegen.
- Het gehakt met alle andere ingrediënten goed door elkaar kneden, en er ongeveer 20 worstjes van maken.
- In een koekenpan wat olie verhitten, en de worstjes gedurende 5 minuten, onder regelmatig omkeren, bakken.Eventueel kun je de worstjes ook op de barbecue leggen.
- Serveer 5 worstjes per persoon met eventueel andere bijgerechten, en giet er wat saus over.
Notities
Wat is het budget?
Wat is het budget?Door een mengsel van voordelige ingrediënten zoals gehakt van een minder prijzige vleessoort (bijvoorbeeld half-om-half of kipgehakt), fijngesnipperde ui, en een mix van simpele specerijen en broodkruimels, ontstaat een gerecht dat zowel smaakvol als budgetvriendelijk is. Door het gebruik van technieken zoals kneden voor een goede eiwitstructuur en kort grillen op hoge temperatuur, behoud je maximale smaak en sappigheid met minimale kosten. Dit recept is een voorbeeld van hoe je met basisingrediënten en slim gebruik van keukentechnieken een culinaire ervaring kunt creëren zonder je portemonnee te belasten.
€ 5,29 voor 4 personen. Dus ongeveer € 1,33 per persoon.
Hoe ik Cevapcici klaarmaak?
Hoe ik Cevapcici Cevapcici zijn een geliefde specialiteit uit de Balkan, die ik graag zelf bereid. Ik begin met het mengen van vers gemalen rundvlees en lamsvlees, wat zorgt voor een rijke en sappige textuur. Om de smaken te verdiepen, voeg ik fijngehakte knoflook en een selectie van specerijen toe, zoals paprikapoeder en een snufje cayennepeper. Het is essentieel om het vleesmengsel grondig te kneden, zodat alle ingrediënten goed integreren en de structuur optimaal wordt.
Na het kneden laat ik het mengsel enkele uren rusten in de koeling. Dit bevordert de ontwikkeling van de smaken en maakt het vormen van de karakteristieke worstjes eenvoudiger. Met licht bevochtigde handen rol ik het vlees tot uniforme, cilindervormige rolletjes. Vervolgens verhit ik een grillpan tot hoge temperatuur en grill de cevapcici rondom bruin en gaar. De intense hitte zorgt voor een smakelijke korst en behoudt de sappigheid van het vlees.
Traditioneel serveer ik de cevapcici met een portie ajvar, een pittige paprikapasta die de kruidigheid van het vlees aanvult. Daarnaast horen er vers gesneden uienringen en een stuk warm, knapperig brood bij. Deze combinatie brengt de authentieke smaken van de Balkan naar voren en maakt het gerecht compleet. Elke keer als ik deze maaltijd bereid, geniet ik van de rijke culinaire tradities die ermee gepaard gaan.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".