Champignonsoep kun je natuurlijk maken door wat kant en klare zakjes in de winkel kopen, of een paar blikken.

Het smaakverschil met zelf gemaakte champignonsoep van verse champignons is echter juist bij deze soep bijzonder groot. Eigenlijk kun je stellen dat wil mensen die alleen maar soep uit een pakje of blik eten, niet echt weten hoe lekker deze soep kan zijn.

Probeer het maar eens uit om de soep eens zelf te maken. Je zult versteld staan van dit heerlijke en romige recept voor champignonsoep.

Zelfs mensen die soep van paddestoelen niet lekker vinden, zullen dit gerecht wel lusten.

Recept Champignonsoep

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 20

Totale tijd 35

Gang Soep

Keuken Internationaal

Porties 4 Personen

calorieën 39 kcal

Materialen

Ingrediënten

500 Gram Champignons
2 Liter Water
4 Blokjes Kippenbouillon
40 Gram Boter
6 Eetlepels Crème fraîche
2 Uien
2 Eetlepels Bloem

Instructies

Uien schoon maken en fijn snipperen.
De champignons schoon vegen en even kort afspoelen. Snij de champignons vervolgens in plakjes. Niet te dun, maar ook niet te dik snijden.
De boter verhitten in een pan met een dikkere bodem, zoals bijvoorbeeld een braadpan.
Doe als de boter gesmolten is de uien bij de boter, en fruit de uien totdat deze glazig en bruin zijn.
Voeg de champignons toe aan de uien. Bak de champignons gedurende vijf minuten, terwijl je de champignons regelmatig moet omscheppen.
De crème fraîche door het mengsel roeren, en de bloem erover strooien. Nu goed maar voorzichtig doorroeren, totdat alle bloem is opgelost.
Wat bij de soep schenken, en de blokjes bouillon verkruimelen boven de soep.
Breng de soep aan de kook en laat de soep gedurende 10 minuten zachtjes koken. Doe wel de deksel op de pan.
Dien de soep op in kommen of diepe borden.

Notities

Eventueel kun je nog water peterselie over de soep strooien.

Ook lekker zijn gebakken spekjes, die goed krokant gebakken worden. Doe een eetlepel spekjes boven op de soep.

Trefwoord Boerenomelet met ui en champignons

Wilhelmus Hengstmengel

Auteur en kok

Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".

https://www.wilhelmushengstmengel.nl/