Courgette lasagne heeft op zich niet zo heel veel met de Italiaanse lasagne te maken, want de lasagnebladen worden in dit recept vervangen door plakken courgette.

Lekker en eigenlijk ook een erg simpel recept, waarbij je natuurlijk zelf eindeloos kunt variëren met deze bijzondere en gezonde groente.

In plaats van mozzarella kun je ook een andere kaas gebruiken.

Recept Courgette lasagne

Een licht maar vullend gerecht.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 20

Totale tijd 35

Gang Hoofdgerecht

Keuken Internationaal

Porties 4 Personen

calorieën 367 kcal

Materialen

Oven

Ingrediënten

3 Courgettes
2 Uien
2 Teentjes Knoflook
1 Aubergine
1 Rode paprika
500 Milliliter Gezeefde tomaten
2 Bollen Mozzarella of dezelfde hoeveelheid andere zachte kaas.
300 Gram Gehakt
2 Theelepels Provençaalse kruiden
Olijfolie
Peper en zout

Instructies

Was de courgette en snij het steeltje er ruim af. Snij de courgette over de lengte in plakken van een millimeter of drie.
Bestrijk de courgetteplakken met wat lijfolie en leg ze in een koekenpan. Bak de courgettes aan beide kanten gedurende één tot 2 minuten per kant. Haal de courgette uit de pan en leg ze op een bord.
De oven voor verwarmen op 180 graden.
Maak de uien en de knoflook schoon. Snipper de uien en pers de knoflook uit. Doe wat olie in de koekenpan en fruit hierin uien en knoflook.
De paprika en de aubergine schoonmaken en in blokjes snijden. Bak de blokjes kort mee.
Gehakt toevoegen en rul bakken. Vervolgens de passata toevoegen en de kruiden. Laat het geheel een minuut of 10 pruttelen.
Neem een ovenschaal, doe daar wat van de saus in, daarop courgette. Daarop weer saus en weer courgette, en als laatste weer wat saus.
Snij de mozzarella in plakken en verdeel deze over de lasagne.
Plaats de lasagne gedurende 20 minuten in de oven.

Notities

Trefwoord Courgette lasagne

Wat is het budget?

Met dit recept maak je een smakelijk en voedzaam gerecht met slechts een handvol ingrediënten, ideaal voor de prijsbewuste kok. Door traditionele pastavellen te vervangen, vermijd je dure producten en kun je eenvoudig gebruik maken van seizoensgroenten, die vaak goedkoper zijn en volop beschikbaar. Je kunt daarnaast restjes groenten of gehakt hergebruiken, waardoor je niets verspilt. Door een basissaus op te bouwen van tomaten uit blik en eenvoudige kruiden, hou je de kosten laag zonder in te boeten op smaak. Het gerecht is bovendien een slimme manier om je groente-inname te verhogen zonder extra geld uit te geven aan bijgerechten.

€ 9,28 voor 4 personen. Dus ongeveer € 2,32 per persoon.

Hoe ik Courgette lasagne klaarmaak?

Courgette lasagne is voor mij een heerlijk gerecht waar ik altijd naar uitkijk. De zachte textuur van de dunne plakjes courgette, die de rol van lasagnevellen overnemen, zorgt voor een verrassend lichte basis. Het is een perfect evenwicht tussen de rijke, volle smaken van de saus en de frisheid van de groente. In plaats van het traditionele pastablad, geeft de courgette een subtiele, lichtzoete ondertoon aan het geheel. Dit zorgt ervoor dat de lasagne luchtig blijft, zonder aan smaak in te boeten.

Terwijl ik de courgettes dun snijd, voel ik de anticipatie opbouwen. Ik zorg ervoor dat ze gelijkmatig van dikte zijn, zodat ze allemaal even gaar worden. Het laagje voor laagje opbouwen van de lasagne is bijna meditatief: een laag courgette, gevolgd door een fluweelzachte bechamelsaus, een rijke tomatensaus, en dan weer een laag courgette. De combinatie van de stevige saus en de lichte courgette geeft een verfijnde balans in zowel structuur als smaak. Het moment waarop de lasagne uit de oven komt, met dat licht gebruinde, borrelende laagje kaas bovenop, is elke keer weer een klein feestje.

Als ik een stuk snijd en de verschillende lagen zich onthullen, voel ik de voldoening van iets zelfgemaakts. De courgette heeft de smaken van de saus perfect opgenomen, terwijl het gerecht toch niet te zwaar aanvoelt. De sappigheid van de tomatensaus, de hartige diepte van de kruiden, en de romige kaas smelten samen tot een harmonie van smaken die me elke keer weer doet verlangen naar nog een hap. Courgette lasagne is voor mij niet zomaar een gerecht; het is een ware culinaire ervaring die altijd naar meer smaakt.

Wilhelmus Hengstmengel

Auteur en kok

Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".

https://www.wilhelmushengstmengel.nl/