Dakos met feta is een Griekse lekkernij, die eigenlijk ook wel weer wat overeenkomst heeft met het Italiaanse bruschetta met kaas.
Een gerecht dat eigenlijk heel simpel is, en dat je kunt gebruiken voor bij de lunch of als bijgerecht bij bijvoorbeeld Griekse soep.
Voor dit gerecht gebruiken we hier niet Grieks brood, maar gewoon Nederlandse volkoren broodjes.
Recept Dakos met feta
Ingrediënten
- 4 Volkoren broodjes
- 6 Tomaten
- 1 Teentje Knoflook
- 8 Zwarte olijven
- 1 Eetlepel Olijfolie
- Snufje Gedroogde oregano
- Zout en peper
- 75 Gram Feta
Instructies
- De broodjes open snijden en met de binnenkant naar onderen in de oven grillen, of in een pan zonder olie krokant bakken.
- Doe de tomaten in een grote schaal. Kook water en giet dit kokende water over de tomaten. Dompel de tomaten 30 seconden onder water.
- Afgieten en onder de koud stromende kraan houden.
- Nu kun je makkelijker het velletje van de tomaten halen.
- Verwijder zaad en zaadlijsten, en prak het vruchtvlees met een vork.
- Knoflook schoonmaken en in een kom uitpersen. Doe de tomaten erbij, en breng het mengsel op smaak met peper en zout.
- Verdeel dit over de geroosterde broodjes, dus alle 8 stukken.
- De olijven in stujes snijden en over de broodjes doen.
- De feta over de broodjes verkruimelen, en bestrooien met wat oregano.
Notities
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".