Een Deense salade is een frisse salade met onder andere bleekselderij, radijsjes, en stukjes knakworst. Door het toevoegen van gekookte aardappelen of krieltjes is het een heerlijke, goedkope, maar ook goed vullende salade.

Deze salade kun je natuurlijk bij iedere maaltijd eten, maar is ook ideaal om buiten te eten. Bijvoorbeeld bij de BBQ of tijdens een picknick.

Het grote voordeel van een dergelijke salade is dat je niet veel tijd nodig hebt om het gerecht te bereiden. En natuurlijk kun je ook deze salade makkelijk en dag of een paar uur vooraf bereiden.

De salade is ook veelzijdig, omdat je verschillende zomergroenten of herfstgroenten extra kunt toevoegen. Zoals bijvoorbeeld een paar schijfjes bietjes.

Recept Deense Salade

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 8

Totale tijd 23

Gang Lunch, Salade

Keuken Internationaal

Porties 4 Personen

calorieën 158 kcal

Materialen

Ingrediënten

1 Kilo Aardappelen of krieltjes
400 Gram Knakworst in blik
175 Gram Verse Groenten Zoals bijvoorbeeld radijs, komkommer, en bietjes.
125 Milliliter Crème fraîche
5 Stengels Bleekselderij
2 Theelepels Franse mosterd
Zout, peper en andere kruiden naar smaak

Instructies

Schil de aardappelen en snij deze in kleine blokjes. Kook de aardappelen in ruim water met wat zout, totdat deze gaar zijn. Dat gaat overigens vrij snel, een minuut of 4 tot 8.
Snij de knakworsten in stukjes. Snij de radijs, de bleekselderij, en de andere groenten in stukjes. Gebruik je bietjes, snij hiervan dan dunne schijfjes. Meng de aardappelen, de stukjes knakworst, en de groenten in een schaal.
Roer de mosterd door de crème fraîche, en meng dit voorzichtig door de salade. Eventueel nog op smaak brengen met zout, peper, en eventueel wat andere kruiden.

Notities

In plaats van knakworstje kun je in deze salade vanzelfsprekend ook andere worstjes gebruiken, maar ook vissoorten als zal en tonijn.

Ook kun je stukjes gebakken of geroosterde kip of kalkoen gebruiken in de salade.

De salade is ook erg lekker als je de aardappelen vervangt door zoete aardappelen.

Trefwoord Deense Salade

Wat is het budget?

Dit recept is ideaal voor koks die op zoek zijn naar een smakelijke en voordelige maaltijd. Door gebruik te maken van eenvoudige ingrediënten zoals aardappelen, wortels en doperwten, kun je snel een voedzaam gerecht op tafel zetten zonder de portemonnee te belasten. Je kookt de aardappelen tot ze net gaar zijn en blancheert de groenten om de smaak en kleur te behouden. Met een simpele dressing van mayonaise, mosterd en wat citroensap krijg je een frisse, maar romige smaakbalans. Dit gerecht is niet alleen budgetvriendelijk, maar ook snel en gemakkelijk te bereiden met minimale keukenervaring.

€ 4,16 voor 4 personen. Dus ongeveer € 1,04 per persoon.

Hoe ik Deense Salade klaarmaak?

Deense Salade. De naam alleen al roept beelden op van frisse, knapperige groenten, een lichte azijnachtige dressing en een vleugje zoetigheid die perfect in balans is. Als ik begin aan het bereiden van deze salade, gaat het niet alleen om de ingrediënten, maar om de techniek, de finesse die je als kok moet hebben om de smaken samen te laten smelten tot een harmonieus gerecht. Deense Salade is niet zomaar een bijgerecht; het is een zorgvuldig uitgebalanceerde combinatie van verse, hoogwaardige producten die in perfecte verhouding staan tot elkaar.

Wanneer ik mijn mes over de frisse komkommer laat glijden, voel ik de weerstand van de stevige schil, maar ook de zachtheid van het vlees eronder. De rode ui wordt in dunne ringen gesneden, elke plakje is een kunstwerk op zich, waarbij de scherpe geur van de ui mijn zintuigen prikkelt. De subtiele zoetheid van dun gesneden appel, de licht knapperige structuur van verse sla, en de zachte kruidigheid van dille vormen samen de kern van deze salade. Alles moet vers zijn, anders verlies je het pure karakter van de Deense keuken.

Dan is er natuurlijk de dressing. Ik combineer een lichte azijn met een goede olijfolie, en een vleugje honing voor balans. Het moet geen zware saus worden, maar een frisse, bijna etherische laag die zich om de groenten wikkelt zonder te domineren. Een beetje zout en peper op het juiste moment toegevoegd, en je hebt een gerecht dat eenvoudig oogt, maar barst van de verfijnde smaken. Elke keer dat ik deze salade eet, herinner ik me waarom ik er zo dol op ben; het is fris, het is puur, en het laat de ingrediënten voor zichzelf spreken.

Als ik de salade presenteer, is het niet alleen een gerecht; het is een statement. Het zegt: “Ik waardeer eenvoud, maar ook vakmanschap.” De lichte kleuren van de salade – het groene van de komkommer, het rood van de ui, het geel van de appel – trekken het oog. Het is een gerecht dat vraagt om gegeten te worden.

Wilhelmus Hengstmengel

Auteur en kok

Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".

https://www.wilhelmushengstmengel.nl/