Frisse rijstsalade

Frisse rijstsalade is een ideaal gerecht om vooraf te maken voor de lunch of als hoofdgerecht als het allemaal wat sneller moet dan normaal.

Snel gemaakt, en toch met veel gezonde ingrediënten, dat ook makkelijk een nachtje in de koelkast kan wachten totdat je tijd hebt om het op te eten.

Deze salade is eigenlijk gewoon een complete maaltijd.

Recept Frisse rijstsalade

Gezond, lekker, en snel.
Recept afdrukken Pin Recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 8 minuten
Totale tijd 23 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Internationaal
Porties 4 Personen
calorieën 465 kcal

Benodigdheden

  • Kom

Ingrediënten
  

  • 300 Gram Rijst
  • 1 Eetlepel Witte wijnazijn
  • 1 Eetlepel Mosterd
  • 2 Eetlepels Olijfolie
  • 300 Gram Mais
  • 340 Gram Augurken
  • 4 Tomaten
  • 100 Gram Ham
  • Verse munt
  • Eventueel voor de smaak wat sojasaus.

Bereiding
 

  • De rijst koken volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Ondertussen de azijn, de mosterd, en de olie met een garde kloppen tot een vinaigrette. Eventueel nog op smaak brengen met peper en zout.
  • De rijst in een vergiet afgieten en terwijl de rijst nog warm is de vinaigrette erdoor mengen.
  • De mais en de augurk laten uitlekken, de wortel schoonmaken.
  • Augurk, de wortel, en tomaat in stukjes snijden.
  • De ham in blokjes of reepjes snijden, en de munt fijn hakken.
  • Mais, augurk, tomaat, ham, en gehakte munt door de rijst mengen.
  • Sojasaus erbij serveren.

Notities

Trefwoord Frisse rijstsalade

Budget Wat is het budget?

Een budgetvriendelijke salade met rijst als basis is een slimme keuze voor koks die zowel kosten als smaak in balans willen brengen. Door restjes groente en kruiden uit de koelkast te verwerken voorkom je verspilling en creëer je toch een gerecht dat verrassend fris en voedzaam is. Met eenvoudige ingrediënten zoals zilvervliesrijst, wat citrusschil voor een frisse touch en een zelfgemaakte vinaigrette van olijfolie, azijn en mosterd, zet je een aantrekkelijke maaltijd op tafel. Door de veelzijdigheid van rijst kun je dit gerecht aanpassen aan wat je in huis hebt, waardoor het een praktisch en kostenefficiënt alternatief is voor meer luxe opties.

€ 4,60 voor 4 personen. Dus ongeveer € 1,15 per persoon.

Mij Hoe ik een Frisse rijstsalade klaarmaak?

Frisse rijstsalade, het klinkt misschien eenvoudig, maar voor mij is het een klein culinair kunstwerk dat elke keer weer een feestje op mijn bord is. Het begint allemaal met perfect gegaarde rijst, niet te kleverig en zeker niet te droog. Ik kies vaak voor basmatirijst of jasmijnrijst vanwege hun verfijnde aroma’s die de salade een extra dimensie geven. De rijst kook ik altijd met een snufje zout in ruim water, zodat de korrels afzonderlijk blijven en hun karakter behouden. Zodra de rijst gaar is, spoel ik hem af met koud water om het kookproces te stoppen en tegelijkertijd een lichte, luchtige basis te creëren.

De kracht van een goede rijstsalade zit in de balans van smaken en texturen. Daarom voeg ik altijd iets fris toe, zoals dungesneden komkommerlinten of radijsjes die met hun knapperigheid een mooi contrast bieden. Voor een vleugje zoetigheid snijd ik sappige mango in kleine blokjes. De sappige stukjes mango spelen prachtig samen met de lichtzure bite van granaatappelpitjes, die als kleine juweeltjes door de salade heen schitteren. Kruiden zijn voor mij onmisbaar, en ik ga vaak voor een royale hand verse koriander of munt, afhankelijk van mijn stemming en de rest van de ingrediënten.

Een goede dressing mag natuurlijk niet ontbreken. Hier ga ik meestal voor een vinaigrette met een Aziatisch tintje, waarbij ik limoensap meng met een scheutje sesamolie, een beetje honing en een druppeltje sojasaus. Deze dressing is niet alleen smaakvol, maar ook subtiel genoeg om de ingrediënten niet te overheersen. Het geheim zit hem in het zachtjes omscheppen van de salade, zodat elke korrel rijst een vleugje dressing meeneemt. Tot slot werk ik de salade graag af met een topping van geroosterde sesamzaadjes of gehakte cashewnoten voor die extra knapperigheid.

Rijstsalade is voor mij meer dan een bijgerecht. Het is een veelzijdig gerecht dat zich moeiteloos aanpast aan mijn humeur en de seizoenen. In de zomer geniet ik ervan met frisse, lichte ingrediënten, terwijl ik in de koudere maanden neig naar geroosterde groenten zoals pompoen en zoete aardappel. De mogelijkheden zijn eindeloos, en dat maakt deze salade zo bijzonder. Elke keer dat ik het maak, voelt het alsof ik iets nieuws ontdek, en dat houdt de liefde voor dit gerecht levendig.

Geschreven door

Wilhelmus Hengstmengel

Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".