Gebakken aardappel met worst en spinazie schotel is een overheerlijk gerecht waarbij je slechts één koekenpan nodig hebt. Dit soort gerechten wordt in de VS wel een One Pot wonder genoemd. Natuurlijk heb je voor het koken van de aardappelen nog een extra pan nodig.
Het mooie aan dit recept, wij eten dit vaker in één van de vele variaties, is de mogelijkheid om de aardappelen te vervangen door o.a.
- Rijst
- Macaroni of een soortgelijke pasta
- Spaghetti, vermicelli of mie (zie de foto boven)
De spinazie in dit recept kun je net zo makkelijk vervangen door een uitgelekt blik van doperwten en wortel. En natuurlijk door bloemkoolroosjes of iets dergelijks.
Vanzelfsprekend kun je verder nog toevoegen wat je maar lekker lijkt. Ook lekker met kipfilet.
Als worst kun je bijvoorbeeld Poolse kielbasa gebruiken, rook worst, of iedere andere droge worst. Worst dus die niet eerste gebakken of gekookte moeten worden.
Recept Gebakken aardappel met worst en spinazie schotel
Ingrediënten
- 1 Kilo Rode aardappelen
- Water
- 2 Eetlepels Bruine suiker
- 2 Eetlepels Azijn
- 1 Eetlepel Mosterd
- 1 Eetlepel Tijm
- 0,25 Theelepel Witte peper
- Olijfolie
- 1 Grote ui
- 6 Worsten
- 150 Gram Verse baby spinazie
- 100 Gram Spekblokjes
Instructies
- Maak de ui schoon en hak deze in fijne stukjes.
- Snij de worsten in plakjes.
- Maak de rode aardappelen schoon, schillen is niet nodig maar mag natuurlijk wel.
- Breng water aan de kook in kook de aardappelen 5 tot 8 minuten.
- Laat uitlekken en snij de aardappelen in blokjes.
- Meng, je kunt dit al doen tijdens de kooktijd van de aardappelen, de bruine suiker, de azijn, de mosterd, de tijm, en de witte peper.
- De aardappelen toevoegen, roeren en 3 tot 5 minuten laten bakken.
- De stukjes worst en het spek toevoegen.
- Vuur verlagen en nog 2 minuten laten pruttelen.
- Ondertussen de spinazie wassen en goed laten uitlekken.
- De spinazie aan de aardappelen toevoegen.
- De spinazie nog even laten slinken, dan nog eens goed doorroeren.
Notities
Wat is het budget?
Wat is het budget?Deze eenvoudige schotel is een kostenefficiënte keuze dankzij het gebruik van basisingrediënten die je vaak al in huis hebt, zoals aardappelen, verse spinazie en een goede rookworst. Door deze ingrediënten te combineren en op smaak te brengen met een simpele kruidenmix, creëer je een voedzaam gerecht zonder dat je dure producten hoeft aan te schaffen. Bovendien maakt het bakken van de aardappelen een heerlijke textuur en geeft de worst extra diepgang aan de smaak, terwijl de spinazie het gerecht licht en gebalanceerd houdt. Perfect voor wie snel iets smaakvols op tafel wil zetten zonder de portemonnee te veel te belasten.
€ 6,46 voor 4 personen. Dus ongeveer € 1,62 per persoon.
Hoe ik Gebakken aardappel met worst en spinazie schotel klaarmaak?
Hoe ik Gebakken aardappel met worst en spinazie schotelEr gaat niets boven een goed gevulde ovenschotel waarin gebakken aardappelen, pittige worst en verse spinazie de hoofdrol spelen. Het begint allemaal met de aardappelen. Ik kies voor stevige, vastkokende aardappelen, zodat ze hun vorm behouden tijdens het bakken en niet veranderen in puree. Na het schillen en snijden in grove stukken, geef ik ze een eerste bakbeurt in een koekenpan met een beetje olijfolie en een snufje zeezout. Zo krijgen ze een knapperig goudbruin korstje, maar blijven ze vanbinnen zacht – precies zoals ik het wil.
Daarna komt de worst. Ik gebruik graag stevige, goed gekruide braadworsten die bij het bakken hun vet en smaak loslaten. Het vet van de worst werkt als een natuurlijk smaakmiddel voor de rest van de schotel. Ik snijd de worst in plakjes en bak ze kort aan in dezelfde pan waarin ik de aardappelen heb gebakken. Zo profiteren de aardappelen van de rijke, kruidige aroma’s van de worst. Het is belangrijk om ze niet te lang te bakken; ze moeten net aan gaar zijn, want ze garen verder in de oven en blijven zo sappig en mals.
Dan voeg ik de spinazie toe, maar niet voordat ik de pan een beetje heb afgekoeld om te voorkomen dat de spinazie meteen slinkt en al het vocht loslaat. Verse spinazie werkt het best; het heeft een frisse, aardse smaak die perfect contrasteert met de hartige smaak van de worst. Ik roer de spinazie voorzichtig door de aardappelen en worst, zodat alles mooi gemengd is, maar zonder dat de spinazie volledig slinkt. Tot slot schep ik alles in een ovenschaal en schuif ik het geheel in de oven, zodat de smaken goed samenkomen en de aardappelen nog knapperiger worden. Na een korte tijd in de oven is mijn schotel klaar, perfect op smaak en heerlijk geurend.
Wanneer ik deze schotel uit de oven haal, kan ik bijna niet wachten om ervan te eten. De combinatie van krokante aardappelen, sappige worst en de subtiele smaak van spinazie is werkelijk onweerstaanbaar. Het is een eenvoudig gerecht, maar elke hap zit boordevol smaak en textuur. Dit is het soort gerecht dat ik keer op keer met plezier maak, omdat het altijd een succes is aan tafel.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".