Gegratineerde zuurkoolschotel is natuurlijk een gerecht waarbij je voornamelijk aan de wintermaanden zult denken. Door de toevoeging van fruit en venkelzaad wordt het gerecht ook bij uitstek geschikt voor de warme zomermaanden.

De zomer is overigens de tijd dat zuurkool vaak rauw in het buitenland wordt gegeten.

Recept Gegratineerde zuurkoolschotel

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 15

Totale tijd 30

Gang Hoofdgerecht

Keuken Nederlands

Porties 4 Personen

calorieën 533 kcal

Materialen

Oven

Ingrediënten

1 Kilo Aardappelen
2 Eetlepels Venkelzaad
500 Gram Zuurkool
150 Milliliter Slagroom
2 Eetlepels Grove mosterd
100 Gram Stukjes spek
100 Gram Geraspte oude kaas

Instructies

De oven voor verwarmen op 180 graden, en de ovenschaal met wat boter invetten.
De aardappelen schillen en in stukken snijden. Kook de aardappelen in ongeveer 20 minuten.
Een koekenpan verhitten zonder boter of olie, en daarin het venkelzaad roosteren in 3 minuutjes. Daarna op een bord doen om het zaad af te laten koelen.
Zuurkool uit laten lekken in een vergiet, en venkelzaad en fruitsalade door de zuurkool mengen.
Aardappelen afgieten en met de slagroom en de mosterd stampen tot een romige puree. Eventueel op smaak brengen met wat zout en peper.
Doe het mengsel van zuurkool in de ovenschaal en leg de puree daar bovenop. Strooi het spek over de puree. Strooi vervolgens de geraspte oude kaas erover.
Plaats de ovenschaal in het midden van de oven en bak de zuurkoolschotel in ongeveer 15 minuten.

Notities

Trefwoord Gegratineerde zuurkoolschotel

Wilhelmus Hengstmengel

Auteur en kok

Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".

https://www.wilhelmushengstmengel.nl/