Gegrilde Tartaar met courgettesalade bestaat als gerecht uit twee verschillende delen. Enerzijds de salade van courgette, en anderzijds het tartaar. Dit laatste kun je ook vervangen door Duitse biefstuk, want in feite wat grof gesneden biefstuk is.
Je kunt de Duitse biefstuk of tartaar zelf maken, maar diverse slagers en supermarkten verkopen dit ook kant en klaar.
Recept Gegrilde Tartaar met courgettesalade
Ingrediënten
- 1 Ui
- 400 Gram Tartaar
- 3 Eetlepels Tomatenketchup
- 0,5 Eetlepel Paprikapoeder
- 2 Eetlepels Olijfolie
- 2 Courgettes Brood, bijvoorbeeld ciabatta. De sneden mogen best wat dikker gesneden zijn.
- De binnenste bladeren van een krop sla.
Instructies
- De ui pellen, doormidden snijden, en één helft in ringen snijden.
- De andere helft mag heel fijn in stukjes gesneden worden.
- Was de courgettes en maak deze schoon, snij hele dunne plakjes van de courgettes, bijvoorbeeld met een kaasschaaf.
- Meng de tartaar, en gesneden ui, de ketchup, de paprikapoeder, de peper, en 1 theelepel zout met elkaar.
- Per kant ongeveer 4 minuten, dan omdraaien en 4 minuten lang de andere kant.
- Bak ondertussen de plakken courgette in wat olie totdat deze bruin worden. Ook deze gedurende 2 minuten, dan omdraaien en nogmaals 2 minuten.
- De uiringen mogen ook gebakken worden, eventueel bij de tartaar in de pan.
- Leg op ieder bord twee sneden brood. Verdeel de blaadjes sla over het brood, en de courgette. Beide kun je ook naast het brood leggen.
- Leg de tartaar boven op het brood of op de courgettesalade. Eventueel nog wat zout en peper. Leg de uiringen over het tartaar
Notities
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".