Geroosterde drumsticks met aardappelsalade lijkt misschien een gerecht voor de zomermaanden, maar je kunt dit recept ook prima in de andere jaargetijden maken.
Deze drumsticks zijn altijd lekker, en bovendien kost dit gerecht helemaal niet veel.
De aardappelsalade kun je natuurlijk kant en klaar in de winkel kopen, maar wij maken de aardappelsalade op een snelle manier, helemaal zelf.
En met de verse sperziebonen is het ook nog een gezond recept, alhoewel je natuurlijk ook sperziebonen uit blik of pot kunt gebruiken. In dat geval hoef je de bonen niet schoon te maken en slechts warm te maken.
Recept Geroosterde drumsticks met aardappelsalade
Materialen
- Koekenpan
Ingrediënten
- 12 Drumsticks
- 1 Citroen
- 4 Eetlepels Mosterd
- 5 Eetlepels Olie
- 600 Gram Aardappelen Bij voorkeur vastkokend.
- 500 Gram Verse Sperziebonen
- Zout en peper
- 0,5 Eetlepel Gedroogde Italiaanse kruiden
Instructies
- Verwarm de oven voor op ongeveer 220 graden.
- De citroenschil schoon boenen, en de schil raspen. Pers de citroen uit, en vang het sap tot gebruik op.
- Meng de citroenrasp met 3 eetlepels mosterd, 2 eetlepels olie, en voeg wat zout en peper toe. Met een garde goed mengen.
- Smeer de drumsticks met het mengsel aan alle kanten in, en leg de drumsticks in een ovenschaal.
- Plaats de ovenschaal in het midden van de oven, en rooster de drumsticks in ongeveer 40 minuten. Wel regelmatig de drumsticks omdraaien.
- Schil de aardappelen, en snij deze in plakjes. Maak de sperziebonen schoon, en halveer de bonen.
- Kook de aardappelen en de bonen in één pan gedurende 8 tot 10 minuten. Doe wel wat zout in het water.
- Klop met een garde in een schaaltje een dressing van 2 eetlepels citroensap, 3 eetlepels olie, 1 eetlepels mosterd, de Italiaanse kruiden, en wat zout en peper naar smaak.
- Giet de bonen en de aardappelen af, en giet de dressing erover. Even mengen, en 15 minuten laten staan. Zo kunnen de aardappelen en de boven de smaken goed opnemen.
- Leg de aardappelsalade op 4 borden, en leg er 3 drumsticks naast.
Notities
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".