Gevuld kipfilet met spinazie en mozzarella in een mantel van bacon. Laten we eerlijk zijn, alleen de volledige naam van het gerecht doet velen al het water in de mond stijgen.

Een heerlijk hoofdgerecht dat niet echt duur is, makkelijk te maken, en waar je gekookte aardappelen, rijst of pasta bij kunt serveren.

Recept Gevuld kipfilet met spinazie en mozzarella

Haast een éénpansgerecht.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 20

Totale tijd 35

Gang Hoofdgerecht

Keuken Internationaal

Porties 4 Personen

calorieën 840 kcal

Materialen

Oven

Ingrediënten

4 Kipfilets
200 Gram Plakken gerookt spek of bacon
300 Gram Verse bladspinazie
2 Bollen Mozzarella
Klontje Boter
peper en zout naar smaak
1 Eetlepel Olijfolie

Instructies

De oven voorverwarmen op 180 graden.
De spinazie wassen en goed laten uitlekken.
Mozzarella in stukken of in plakken snijden.
In een koekenpan wat boter verhitten op een hoog vuur. Bak hierin kort de bladspinazie en voeg wat peper en zout naar smaak toe.
De kipfilets horizontaal insnijden, maar niet helemaal doorsnijden.
Openvouwen en over de binnen kant de spinazie en de mozzarella verdelen.
Vervolgens de plakjes spek of bacon om de kipfilet wikkelen. Eventueel vastprikken met een prikkertjes. Hoeft niet perse in de vorm van een rollade, mag wel.
De olijfolie verhitten in een koekenpan en herin de kipfilet krokant aanbraden.
De koekenpan in de oven plaatsen, als die in de oven kan, anders het vlees in een ovenschaal met wat olie in de oven plaatsen.
Kip gaar laten worden in ongeveer 20 minuten.

Notities

Trefwoord Gevuld kipfilet met spinazie en mozzarella

Wat is het budget?

Met een scherp mes creëer je een diepe zak in een kipfilet zonder deze helemaal door te snijden, zodat je een stevige basis hebt om de vulling vast te houden. Door seizoensgroenten zoals spinazie te gebruiken en een basiskaas zoals mozzarella, houd je de kosten laag, terwijl je toch een rijke smaak bereikt. Spinazie kan snel worden gesauteerd in een hete pan met een vleugje knoflook en olijfolie om de natuurlijke smaak te intensiveren. Dit gerecht is budgetvriendelijk omdat het gebruik maakt van eenvoudige ingrediënten die vaak in bulk verkrijgbaar zijn en toch verfijnd ogen op het bord. Afmaken door snel dicht te schroeien in de pan en daarna kort in de oven zorgt voor een sappig resultaat zonder dure apparatuur of uitgebreide bereidingstijd.

€ 10,69 voor 4 personen. Dus ongeveer € 2,68 per persoon.

Hoe ik Gevuld kipfilet met spinazie en mozzarella klaarmaak?

Gevuld kipfilet met spinazie en mozzarella maken is een ware traktatie die altijd indruk maakt, zowel qua smaak als presentatie. Wanneer ik de malse kipfilets in mijn handen neem, voel ik de voldoening van een gerecht dat met zorg en aandacht wordt bereid. Het vullen van de kip is voor mij een ritueel. De geur van verse spinazie die zachtjes slinkt in de pan met een beetje olijfolie en een snufje knoflook vult mijn keuken. Zodra de spinazie afkoelt, meng ik het met romige mozzarella. Het moment waarop je de vulling in het vlees stopt en de filets netjes dichtvouwt, voelt bijna ceremonieel. Met een beetje keukenkoord of een subtiele sluiting van cocktailprikkers zorg ik dat de smaken veilig binnen blijven.

Het dichtschroeien van de filets in een gloeiend hete pan geeft een prachtig krokant laagje aan de buitenkant. Dit zorgt niet alleen voor een heerlijk aroma, maar behoudt ook de sappigheid van het vlees. Terwijl de kip verder gaart in de oven, werk ik aan de finishing touch. Een lichte jus van kippenbouillon, een scheutje witte wijn en een vleugje room biedt de perfecte begeleider. De smaken vermengen zich tot een harmonie die elke hap een belevenis maakt. De mozzarella binnenin smelt en mengt zich met het vocht van de spinazie, wat zorgt voor een explosie van smaken die elegant en verfijnd aanvoelen.

Bij het serveren streef ik altijd naar een presentatie die evenveel aandacht trekt als de smaak. Ik snijd de filets schuin open, zodat de kleurrijke vulling meteen zichtbaar wordt. De groene tinten van de spinazie en het zachte wit van de mozzarella contrasteren prachtig met de goudbruine buitenkant van de kip. Vaak serveer ik dit gerecht met een eenvoudig bijgerecht zoals een aardappelpuree met een vleugje nootmuskaat of een frisse salade. Het draait allemaal om balans op het bord en in de smaakbeleving. Gevuld kipfilet met spinazie en mozzarella is voor mij meer dan een gerecht; het is een viering van eenvoudige ingrediënten die samen iets bijzonders creëren.

Wilhelmus Hengstmengel

Auteur en kok

Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".

https://www.wilhelmushengstmengel.nl/