Gevulde ananas met mangosaus kun je het beste vergelijken met een fruitsalade. Heerlijk als dessert of een gezonde snack, en natuurlijk het allerlekkerste als het buiten heerlijk zomerweer is. Maar dit gerecht is natuurlijk ook lekker in de wintermaanden of andere jaargetijden.
Daarbij kun, buiten de soorten fruit die in dit recept gebruikt worden, ook andere fruitsoorten gebruiken. Bijvoorbeeld aardbeien, bessen, stukjes banaan, en ga zo maar door.
Ananas kun je zelfs vullen met een salade van garnalen of krab, maar dan meer als een soort voorgerecht.
Als je dit gerecht wilt maken voor kinderen, dan kun je ook heel makkelijk het recept klaar maken zonder kirsch of een andere likeur.
Recept Gevulde ananas met mangosaus
Materialen
- Mes
Ingrediënten
- 2 Eetlepels Kirsch Of iets soortgelijks zoals bijvoorbeeld sinaasappellikeur.
- 100 Gram Frambozen of aardbeien
- 1 Rijpe mango
- 1 Eetlepel Citroensap
- 3 Takjes Munt
- 1 Eetlepel Poedersuiker
- 1 Ananas Wel een ananas die rijp is.
Instructies
- Snij de ananas in vier parten. Dus is doormidden snijden van onderkant tot en met het blad, en vervolgens beide helften in 2 stukken snijden.
- Haal het vruchtvlees met een lepel of mesje eruit. Snij dit wel voorzichtig los, en snij bij de schil niet te dun, want anders breekt de schil snel. Haal het vruchtvlees ook los van het dikkere gedeelte uit het midden van de ananas. Je kunt het eten, maar het is vaak te hard.
- Snij het vruchtvlees in stukken, en bedruppel dit met de kirsch of een andere likeur. Tenzij je de likeur weg wilt laten. Je kunt in dit geval ook een andere vruchtensap gebruiken zoals bijvoorbeeld kersen.
- Laat het vruchtvlees ongeveer 90 minuten afgedekt in de koelkast staan. Leg ook de ananas parten, dus de schil, afgedekt in de koelkast totdat deze gebruikt moeten worden.
- Schil de kiwi zo dun mogelijk en snij deze in plakjes of stukken.
- Was de frambozen, en schep deze samen me de kiwi door het vruchtvlees van de ananas.
- Schil de mango, en snij het vruchtvlees van de mango in kleine stukjes. Het vruchtvlees met een staafmixer of een keukenmachine pureren tot een gladde saus. Breng de saus op smaak brengen met het citroensap en de poedersuiker.
- Leg de 4 ananasparten op een bord. Schep het mengsel van ananas, kiwi, en frambozen op de schil, en de mangosaus over het fruit scheppen.
- Hak de blaadjes munt klein en strooi dit over de mangosaus.
Notities
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".