Gevulde ananas met mangosaus kun je het beste vergelijken met een fruitsalade. Heerlijk als dessert of een gezonde snack, en natuurlijk het allerlekkerste als het buiten heerlijk zomerweer is. Maar dit gerecht is natuurlijk ook lekker in de wintermaanden of andere jaargetijden.
Daarbij kun, buiten de soorten fruit die in dit recept gebruikt worden, ook andere fruitsoorten gebruiken. Bijvoorbeeld aardbeien, bessen, stukjes banaan, en ga zo maar door.
Ananas kun je zelfs vullen met een salade van garnalen of krab, maar dan meer als een soort voorgerecht.
Als je dit gerecht wilt maken voor kinderen, dan kun je ook heel makkelijk het recept klaar maken zonder kirsch of een andere likeur.
Recept Gevulde ananas met mangosaus
Materialen
- Mes
Ingrediënten
- 2 Eetlepels Kirsch Of iets soortgelijks zoals bijvoorbeeld sinaasappellikeur.
- 100 Gram Frambozen of aardbeien
- 1 Rijpe mango
- 1 Eetlepel Citroensap
- 3 Takjes Munt
- 1 Eetlepel Poedersuiker
- 1 Ananas Wel een ananas die rijp is.
Instructies
- Snij de ananas in vier parten. Dus is doormidden snijden van onderkant tot en met het blad, en vervolgens beide helften in 2 stukken snijden.
- Haal het vruchtvlees met een lepel of mesje eruit. Snij dit wel voorzichtig los, en snij bij de schil niet te dun, want anders breekt de schil snel. Haal het vruchtvlees ook los van het dikkere gedeelte uit het midden van de ananas. Je kunt het eten, maar het is vaak te hard.
- Snij het vruchtvlees in stukken, en bedruppel dit met de kirsch of een andere likeur. Tenzij je de likeur weg wilt laten. Je kunt in dit geval ook een andere vruchtensap gebruiken zoals bijvoorbeeld kersen.
- Laat het vruchtvlees ongeveer 90 minuten afgedekt in de koelkast staan. Leg ook de ananas parten, dus de schil, afgedekt in de koelkast totdat deze gebruikt moeten worden.
- Schil de kiwi zo dun mogelijk en snij deze in plakjes of stukken.
- Was de frambozen, en schep deze samen me de kiwi door het vruchtvlees van de ananas.
- Schil de mango, en snij het vruchtvlees van de mango in kleine stukjes. Het vruchtvlees met een staafmixer of een keukenmachine pureren tot een gladde saus. Breng de saus op smaak brengen met het citroensap en de poedersuiker.
- Leg de 4 ananasparten op een bord. Schep het mengsel van ananas, kiwi, en frambozen op de schil, en de mangosaus over het fruit scheppen.
- Hak de blaadjes munt klein en strooi dit over de mangosaus.
Notities
Wat is het budget?
Wat is het budget?Met eenvoudige ingrediënten en slimme technieken creëer je een culinaire verrassing die zowel visueel aantrekkelijk als betaalbaar is. Door gebruik te maken van seizoensproducten zoals verse ananas en mango, gecombineerd met basisingrediënten uit de voorraadkast, wordt verspilling geminimaliseerd en blijven de kosten laag. Snijd de ananas met precisie om als natuurlijke serveerschaal te fungeren, wat bespaart op extra borden en tegelijkertijd een professionele presentatie geeft. De saus, gemaakt door mango te pureren en te combineren met een vleugje limoensap en een hint van chili, biedt een balans tussen zoet en pittig, zonder dure toevoegingen. Deze aanpak benadrukt een bewuste, kostenbesparende benadering in de keuken zonder in te leveren op smaak of uitstraling.
€ 4,69 voor 4 personen. Dus ongeveer € 1,18 per persoon.
Hoe ik Gevulde ananas met mangosaus klaarmaak?
Hoe ik Gevulde ananas met mangosaus Gevulde ananas met mangosaus is een gerecht dat mij telkens weer in vervoering brengt. De combinatie van de zoete, sappige ananas en de verfijnde romigheid van de mangosaus is voor mij niets minder dan een culinaire symfonie. Het begint allemaal met de verse ananas, die zorgvuldig uitgehold moet worden. Ik gebruik een mes met een fijn lemmet om de randen scherp en netjes te snijden, zodat de ananashelften perfect intact blijven. Het vruchtvlees van de ananas, dat zacht en zoet is, hak ik in kleine blokjes. Dit vormt de basis van de vulling, samen met andere ingrediënten die zorgvuldig zijn gekozen om de smaken te balanceren.
De mangosaus bereid ik met een rijpe mango, die ik pureer tot een zijdezachte textuur. De geur alleen al is betoverend. Ik voeg een vleugje limoensap toe om de zoetheid te temperen, en een snufje geraspte gember om wat diepgang te geven aan de smaak. Terwijl de saus zachtjes pruttelt, kan ik genieten van het aroma dat de keuken vult. Het is een proces dat geduld en aandacht vraagt, want de juiste consistentie is essentieel. Een saus die te dun is, mist impact, en een te dikke saus overschaduwt de delicate smaken van de ananas.
Bij het vullen van de uitgeholde ananas zorg ik ervoor dat elk ingrediënt perfect in balans is. De ananasblokjes worden vermengd met knapperige groenten of misschien een lichte scheut kokosmelk voor een tropische toets. Ik leg alles laag voor laag in de ananashelften, als een soort eetbare mozaïek. De finale touch is de mangosaus, die ik eroverheen drapeer als een zachte, glanzende deken. Het gerecht is niet alleen een lust voor de mond, maar ook voor het oog. Elke hap brengt een harmonieuze samensmelting van texturen en smaken, een ode aan verse ingrediënten en culinaire ambacht.
Wanneer ik een gevulde ananas met mangosaus serveer, weet ik zeker dat het niet zomaar een maaltijd is, maar een ervaring. Het gerecht vraagt om zorg en toewijding, en die proef je in elke hap.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".