Gevulde kipschnitzel met feta. Heb je wat minder tijd om te koken, of wil je niet al te lang in de keuken staan, dan is dit recept echt iets voor jou!
Het is gezond en bovendien ook nog eens heel erg lekker.
Je kunt de gevulde kipschnitzel goed als lunch eten met een salade, als je er nog wat gebakken of gekookte aardappeltjes aan toevoegt, heb je een volwaardige avondmaaltijd.
Ik heb dit recept gemaakt als avond maaltijd. Ik heb gekozen voor een hele simpele salade van ijsbergsla met basilicum azijn en nog wat feta. Maar je kunt natuurlijk nog veel meer toevoegen aan de salade, bijvoorbeeld tomaatjes, fijn gesneden uitje, gekookt eitje aan stukjes.
Dit keer heb ik kant en klare aardappelschijfjes genomen, moet ook wel een keertje kunnen. Ze zijn snel klaar in de airfryer, oven of friteuse, kijk hiervoor op de verpakking.
Recept Gevulde kipschnitzel met feta
Materialen
- Koekenpan
Ingrediënten
- 4 Kipschnitzels ongeparneerd a 160 gram
- Kipkruiden
- 200 Gram Feta
- Klein beetje olie
Instructies
- Als eerste plet je de schnitzels, hiervoor gebruik je een speciaal vleeshamer, maar als je die niet hebt dan kan het ook prima met een deegroller.
- Plet het vlees aan beide kanten, en snijd de kipschnitzel in 4 stukjes van 40 gram, aan het einde heb je dus 16 stukjes kipschnitzel.
- Kruid de stukjes kipschnitzel met kipkruiden, of met Italiaanse kruiden.
- Kruid het vlees wel aan beide kanten.
- Open de feta, laat het blok feta goed uitlekken.
- Dan snij je de feta in 8 reepjes en die snij je daarna nog een keer doormidden zodat je er 16 hebt.
- Pak een stukje kipschnitzel en een stukje feta, leg de feta op de kipschnitzel en vouw de schnitzel aan alle kanten dicht.
- Herhaal deze stap met alle stukjes kipschnitzel en de feta.
- Je bakt deze gevulde kipschnitzels in een koekenpan.
- Verhit de olie in een koekenpan en bak de schnitzels op een matig vuur, voor 4 minuten aan beide kanten.
- Blijf de schnitzels tussen het bakken wel steeds omdraaien.
Notities
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".