Gnocchi carbonara met bonen is een variatie op de veel gegeten pasta carbonara, dat je in verschillende variaties kunt maken. Dat is ook van toepassing op dit recept.
We maken dit recept namelijk met groenten, en daar kun je weer verschillende soorten groenten kiezen om mee te variëren.
Dit recept maken we met verse boontjes of boontjes uit blik, maar je kunt bijvoorbeeld ook kiezen voor tuinbonen, erwten, of bruine bonen. Het is maar net wat je voorhanden hebt of wat je lekker lijkt.
Recept Gnocchi carbonara met bonen
Materialen
- Oven
Ingrediënten
- 250 Gram Spekblokjes
- 500 Gram Gnocchi
- 150 Gram Geraspte kaas
- 2 Uien
- 1 Teentje Knoflook
- 2 Zakjes Saus voor carbonara
- 1 Eetlepel Italiaanse kruiden
- 1 Blik Sperziebonen of 500 gram verse sperziebonen Neem je verse bonen moeten deze vooraf een minuut of 8 gekookt worden.
Instructies
- De oven voorverwarmen op 180 graden.
- In een koekenpan zonder boter of olie de spekblokjes in ongeveer 5 minuten bakken.
- Voeg de gnocchi toe en bak deze 4 minuten mee.
- Maak de uien schoon en snij deze in halve ringen of blokjes. Maak ook het teentje knoflook schoon en snij het teentje fijn.
- Voeg de Italiaanse kruiden toe.Voeg vervolgens de uien, de knoflook en de uitgelekte sperziebonen toe. Laat het geheel nog even een paar minuten op een hoog vuur bakken. Regelmatig roeren.
- Vet een ovenschaal met wat boter in, en doe het mengsel in de ovenschaal.
- Maak de carbonarasaus volgens de aanwijzing op de verpakking, hetzij met water, hetzij met melk. Giet de saus over het gerecht in de ovenschaal.
- Strooi de geraspte kaas oven de ovenschotel, en plaats de ovenschaal in de oven. Bak de gnocchi gedurende 10 a 15 minuten.
Notities
Wat is het budget?
Wat is het budget?Met een paar eenvoudige ingrediënten kun je snel een smaakvol en voordelig gerecht op tafel zetten. Door gebruik te maken van aardappelgnocchi en bonen, die beide goedkoop en voedzaam zijn, krijg je een vullende maaltijd zonder veel kosten. Je kunt restjes eieren en harde kaas, zoals pecorino of een goedkopere variant, gebruiken om een romige saus te maken. Dit recept vraagt weinig tijd en minimaliseert afval, doordat je met houdbare producten werkt die vaak al in je voorraadkast te vinden zijn. Ideaal voor wie een lekkere maaltijd wil zonder de portemonnee te belasten.
€ 8,46 voor 4 personen. Dus ongeveer € 2,12 per persoon.
Hoe ik Gnocchi carbonara met bonen klaarmaak?
Hoe ik Gnocchi carbonara met bonenGnocchi carbonara met bonen. Alleen de gedachte eraan maakt mijn mond al water. Het romige karakter van de carbonara, die zich als een zijdezachte deken om de perfect gegaarde gnocchi wikkelt, is werkelijk verrukkelijk. En dan die bonen, die een onverwachte twist geven aan dit klassieke Italiaanse gerecht. Ze brengen niet alleen textuur, maar ook een aardse smaak die prachtig in balans is met de zoute spekjes en de rijke saus van ei en Parmezaanse kaas. Het is de eenvoud van de ingrediënten die dit gerecht naar een hoger niveau tilt, zonder dat het teveel poespas nodig heeft.
Elke keer als ik dit gerecht maak, word ik opnieuw verliefd op de harmonie van smaken. De gnocchi is zacht, maar heeft toch net dat beetje beet, perfect om de romige saus op te nemen. Het spek zorgt voor een hartige diepte, terwijl de bonen, of ik nu sperziebonen of snijbonen gebruik, een verrassende frisheid toevoegen. Het geheim zit hem in de timing: alles moet precies op het juiste moment samenkomen. De gnocchi moet net gaar zijn, de saus mag nooit schiften en de bonen moeten hun stevigheid behouden zonder papperig te worden.
Wanneer ik dit gerecht eet, voel ik me compleet verzadigd, niet alleen fysiek maar ook mentaal. Het is een maaltijd die troost en voldoening biedt, zonder zwaar op de maag te liggen. Het maakt niet uit of ik het in de zomer eet, wanneer de bonen net van het veld komen, of in de winter, als ik op zoek ben naar iets wat warmte biedt op een koude avond. Gnocchi carbonara met bonen is voor mij de ultieme vorm van culinaire perfectie: eenvoudig, smaakvol en met een subtiele twist die me telkens weer verrast.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".