Griekse tomatenrijst is een erg veelzijdig en ontzettend makkelijk gerechtje. Het gerecht kun je zo eten, met extra groenten, bijvoorbeeld even kort wokken.

Met of zonder vlees, en als vlees kun je gehaktballetjes of kip erbij serveren. Waar je eigenlijk zelf zin in hebt. Ook erg lekker met een Griekse salade.

Typisch Grieks dus, niets moet en alles mag. Overigens mag je hier ook rustig een glaasje ouzo bij drinken.

Recept Griekse tomatenrijst

Als de Griekse avonden.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 15

Totale tijd 25

Gang Hoofdgerecht

Keuken Grieks

Porties 4 Personen

calorieën 298 kcal

Materialen

Koekenpan

Ingrediënten

300 Gram Rijst
400 Gram Tomaten in blokjes uit blik
2 Teentjes Knoflook
2 Uien
2 Zomerwortels of waspeen
2 Uitgelekte kleine augurken
Olijfolie
300 Milliliter Groentebouillon

Instructies

Maak de uien en de teentjes knoflook schoon. Hak de knoflook fijn en snipper de uien.
Maak de wortels schoon en snij deze in kleine stukjes.
Snij de augurken in stukjes.
Doe wat olijfolie in een wok of koekenpan en fruit hierin de uien en de fijngehakte knoflook.
De rijst toevoegen, en ongeveer 1 minuut meebakken. Wel blijven roeren. Vervolgens de stukjes wortel
Voeg de tomaten toe en de bouillon. Hierdoor staat alles nu onder bouillon, maar dat gaat verdampen.
Aan de kook brengen en ongeveer 10 to 12 minuten zachtjes laten koken, totdat de bouillon nagenoeg geheel door de rijst is opgenomen. Zorg dat het niet droog kookt, de rijst mag vochtig blijven.
De stukjes augurk door het gerecht mengen of erover strooien. Je kunt er ook wat gehakte peterselie over strooien, of kort gewokde spinazie.

Notities

Trefwoord Griekse tomatenrijst

Wilhelmus Hengstmengel

Auteur en kok

Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".

https://www.wilhelmushengstmengel.nl/