Hele bloemkool met pesto in bladerdeeg is een keertje wat anders dan gekookte bloemkool met gebakken aardappelen en een stukje vlees.

Je kunt het zien als een bloemkool wellington, waarbij het natuurlijk wat makkelijker is om de bloemkool in te pakken in bladerdeeg dan een grote. Daar heb je simpelweg veel meer bladerdeeg voor over.

Een kleine bloemkool is door het bladerdeeg ook al snel voldoende voor 4 personen. Zeker als je er nog gebakken aardappelen met stukjes spek of worst bij doet.

Recept Hele bloemkool met pesto in Bladerdeeg

Een bijzonder lekker gerecht.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd 1 25

Totale tijd 2

Gang Hoofdgerecht

Keuken Internationaal

Porties 4 Personen

calorieën 450 kcal

Materialen

Oven

Ingrediënten

1 Bloemkool
2 Eetlepels Olijfolie
Potje Groene Pesto
300 Gram Bladerdeeg

Instructies

De oven voor verwarmen op 200 graden.
De bladeren van de bloemkool snijden en de stronk er aan de onderkant afsnijden.
Om de bloemkool wat zachter te maken kun je deze 5 tot 10 minuten koken, maar het is niet noodzakelijk.
De bloemkool goed wassen, en in en ovenschaal leggen. Besprenkel de bloemkool met olie.
De bloemkool 45 minuten in de oven plaatsen om te laten roosteren.
De bloemkool uit de oven halen en 15 minuten laten afkoelen. Oven aan laten staan.
Daarna de hele bloemkool met de pesto bestrijken, waarbij het helemaal niet erg is als er aan de ene kant wat meer pesto zit dan aan de andere kant.
Nu het moeilijkste gedeelte, de hele bloemkool in bladerdeeg wikkelen, waarbij als je plakjes gebruikt de randen elkaar iets moeten overlappen en moeten worden aangedrukt.
Vergeet ook niet om de onderkant te bedekken met bladerdeeg.
De bloemkool terug doen in de ovenschaal en nog eens 40 minuten laten bakken.

Notities

Trefwoord Hele bloemkool met pesto in Bladerdeeg

Wat is het budget?

Voor dit budgetvriendelijke recept gebruik je een hele bloemkool, wat vaak een van de goedkoopste groenten is, vooral wanneer het in het seizoen is. Door de bloemkool te stomen behoud je de textuur en smaak, terwijl je met een eenvoudige pesto van basilicum, noten en olie een diepe smaak toevoegt. Bladerdeeg is betaalbaar en veelzijdig, en met een paar vellen kun je een indrukwekkend gerecht maken dat er luxe uitziet zonder de portemonnee te belasten. Door simpele, maar slimme ingrediënten te combineren, creëer je een verrassend gerecht zonder onnodige kosten.

€ 3,72 voor 4 personen. Dus ongeveer € 0,93 per persoon.

Hoe ik Hele bloemkool met pesto in bladerdeeg klaarmaak?

Hele bloemkool met pesto in bladerdeeg is een gerecht dat zowel visueel als culinair imponeert. De bloemkool, met zorg geselecteerd, vormt de kern van dit robuuste, smaakvolle gerecht. Ik begin met het koken van de bloemkool tot hij net beetgaar is, zodat hij zijn stevigheid behoudt. Daarna masseer ik hem royaal in met verse, huisgemaakte pesto, waarbij de geurige basilicum, knoflook en pijnboompitten hun magie beginnen te werken. De pesto dringt door in de kleine hoekjes van de bloemkoolroosjes, en je kunt bijna de diepte van de smaak voorspellen die straks vrijkomt.

Het bladerdeeg, knisperend en goudbruin, fungeert als een delicate mantel voor de bloemkool. Het vergt aandacht en precisie om het deeg zo te wikkelen dat het tijdens het bakken precies de juiste textuur krijgt: knapperig aan de buitenkant, luchtig van binnen. Terwijl het gerecht in de oven staat, vult de keuken zich met een rijk aroma dat een voorproefje geeft van wat komen gaat. De pesto smelt samen met het deeg en de bloemkool, waardoor elke hap een verfijnde balans biedt tussen krokant en smeuïg.

Wanneer ik de hele bloemkool uit de oven haal, presenteert het zich als een culinair kunstwerk. De bladerdeeglaag heeft precies de juiste kleur en textuur gekregen, en bij het aansnijden onthult het de zachte bloemkool, doordrenkt met de geurige pesto. Dit is geen gerecht dat je even snel maakt – het is een samensmelting van techniek, geduld en liefde voor pure, krachtige smaken. Het is de eenvoud van de ingrediënten die dit gerecht zo bijzonder maakt, en toch biedt elke hap een complexiteit die doet verlangen naar meer.

Wilhelmus Hengstmengel

Auteur en kok

Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".

https://www.wilhelmushengstmengel.nl/