Kerriesoep met kip een aardappel, een heerlijk soep die een beetje het midden is tussen een soep die je kunt eten als voorgerecht, en een echte maaltijdsoep.

Een ideaal soepje dus voor tijdens de lunch, of gewoon als hoofdgerecht met een broodje of wat belegde boterhammen.

Bij de bereiding van de soep wordt kerriepoeder gebruikt, door wat te experimenteren met verschillende mixen voor kerriepoeder, kun je zelf kiezen of een je milde soep wilt maken, of een pittige soep.

Overigens wordt de soep in het recept gepureerd, maar het hoeft niet.

Recept Kerriesoep met kip een aardappel

Een hartige soep die best wel mild kan zijn.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd 20

Totale tijd 40

Gang Soep

Keuken Nederlands

Porties 4 Personen

calorieën 391 kcal

Materialen

Ingrediënten

1 Eetlepel Kerriepoeder
40 Gram Boter
800 Gram Bloemige aardappelen
100 Gram Bleekselderij
8 Zomerwortels
1 Prei
2 Teentjes knoflook
250 Gram Kipfilet
1 Kuipje Smeerkaas met kruiden
1 Liter Groentebouillon
Handje verse koriander

Instructies

Schil de aardappelen en snij deze in blokjes.
Snij de stengels bleekselderij in stukje.
Maak de prei schoon en snij deze in ringen.
Maak de wortels schoon en snij de wortels in stukjes.
Maak de knoflook schoon en snij deze fijn.
De kipfilet kun je in blokjes of in reepjes snijden.
De boter in een soeppan
verhitten en hierin het kerriepoeder roeren.
De blokjes aardappel toevoegen, en alle groenten en de knoflook.
Even laten aanbakken.
Voeg het kipfilet toe en laat dit 5 minuten bakken.
Groentebouillon toevoegen, en de soep ongeveer 20 tot 25 minuten op een zacht vuur laten koken.
De soep is gaar als de blokjes aardappel uit elkaar vallen.
Roer de smeerkaas door de soep.
Nu met een staafmixer of keukenmachine of
de soep pureren, en op smaak brengen met peper en zout.
De koriander grof hakken.
In kommen serveren, strooi er wat verse koriander over.

Notities

Trefwoord Kerriesoep met kip een aardappel

Wat is het budget?

Een smaakvolle soep met kip en kerrie, verrijkt door de romige textuur van aardappel, vormt de perfecte budgetkeuze. Door de eenvoudige ingrediënten zoals kippenbouillon, kerriepoeder en aardappel kan deze soep snel en goedkoop worden gemaakt zonder in te boeten op smaak. De aardappel werkt als natuurlijke bindmiddel, wat zorgt voor een stevige consistentie zonder dat je dure toevoegingen nodig hebt. Dit recept vereist slechts minimale bereidingstijd en basiskeukenapparatuur, en de combinatie van kerrie met kip geeft een diepe, verwarmende smaak die je meteen omarmt. Een slimme keuze voor voedzaam en voordelig koken.

€ 7,16 voor 4 personen. Dus ongeveer € 1,79 per persoon.

Hoe ik Kerriesoep met kip een aardappel klaarmaak?

Kerriesoep met kip en aardappel maken is voor mij een waar culinair feestje in de keuken. Het begint al bij het kiezen van de ingrediënten: een verse kipfilet, goed gerijpte aardappelen, en natuurlijk die geurige kerriepoeder, die een beetje magie aan het geheel toevoegt. Ik snijd de kip in fijne blokjes, zodat elk stukje straks perfect gaart in de soep. Vervolgens schil en hak ik de aardappelen in kleine stukjes, precies groot genoeg om zacht te worden zonder te veel te breken. Het is die balans tussen smaak en textuur die de soep zo bijzonder maakt.

Als ik de pan op het vuur zet en de boter laat smelten, begint de keuken al snel gevuld te worden met een warme, uitnodigende geur. Ik voeg de kerriepoeder toe aan de gesmolten boter en laat het even roosteren om de smaken volledig los te maken. Die korte roostertijd geeft de soep straks een diepere, intensere smaak. Dan voeg ik de fijngesneden uien toe, die langzaam glazig worden en perfect mengen met de kerrie. De geur die dan ontstaat, is simpelweg onweerstaanbaar, het maakt me haast ongeduldig om de soep af te maken en te proeven.

Nu komen de kip en aardappelen erbij. Ik roer alles goed door, zodat elke hap straks een vleugje kerrie in zich heeft. Terwijl het geheel suddert, voeg ik een bouillon toe en laat ik de smaken langzaam intrekken. Het geheim zit ‘m in het geduld; ik laat de soep op een laag vuurtje trekken, zodat de kip boterzacht wordt en de aardappelen bijna smelten in je mond. Tegen de tijd dat de soep klaar is, is het een rijke, romige kom vol diepe smaken.

Wilhelmus Hengstmengel

Auteur en kok

Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".

https://www.wilhelmushengstmengel.nl/