Kip Kerrie bladerdeeghapjes kun je als snack bij de televisie of tijdens een picknick serveren, maar je kunt het ook eten als maaltijd bij een bordje rijst of patat.
Bovendien kun je de vorm zelf kiezen, zeker als je een beetjes creatie bent. Je kunt envelopjes maken, een soort worstenbroodjes, of de vorm die je zelf makkelijk maakt.
Het zijn krokante hapjes en de vulling is heerlijk zacht van binnen.
Recept Kip kerrie bladerdeeghapjes
Materialen
- Oven
Ingrediënten
- 150 gram Kipfilet
- 0,5 Blokje Kippenbouillon
- 4 Vellen Bladerdeeg
- 2 Theelepels Kerriepoeder
- 1 Takje Verse peterselie
- 1 Eetlepel Roomkaas
- Sesamzaadjes
- Snufje peper en zout
- 1 Ei
Instructies
- Laat het bladerdeeg vooraf ontdooien.
- Was de peterselie en hak dit fijn.
- Oven voor verwarmen op 200 graden.
- In een pan water aan de kook brengen en het bouillonblokjes in het water doen.In het kokende water de kipfilet in 12 minuten koken.Kipfilet goed laten uitlekken en daarna met een vork het vlees, net als bij pulled pork, uit elkaar trekken.
- Kerriepoeder, zout, peper, roomkaas, fijn gehakte peterselie goed mengen. Meng vervolgens de stukjes kip erdoor.
- Snij een plakje bladerdeeg doormidden in 2 rechthoeken.Op de helft leg je wat van het kipmengsel. Doe de andere helft van het bladerdeeg over de kip en druk de randen goed aan.Je kunt natuurlijk ook een andere vorm voor het bladerdeeg maken.Doe dit vervolgens ook met de rest van het bladerdeeg en het kipmengsel.
- Ei los kloppen en de bovenkant van de hapjes met een bakkwast ermee insmeren. Strooi er wat sesamzaadjes over, maar dit kun je ook weglaten.
- Leg de hapjes op een bakplaat. Bak de hapjes nu in ongeveer 15 minuten.
Notities
Wat is het budget?
Wat is het budget?
Met een paar basisingrediënten uit je voorraadkast en een restje kip kun je een smaakvolle snack maken die weinig kost, maar toch indruk maakt. Door het gebruik van voordelige items zoals diepvriesbladerdeeg en specerijen zoals kerriepoeder, haal je veel smaak uit minimale middelen. De vulling is een slimme combinatie van zachte kip, een simpele roux om de binding te geven, en een vleugje romigheid met een scheutje kookroom. Dit soort recept is een klassieker in de keuken van een kok die efficiënt wil omgaan met restjes en goedkope, veelzijdige ingrediënten wil inzetten zonder in te boeten op kwaliteit of presentatie.
€ 3,65 voor 4 personen. Dus ongeveer € 0,92 per persoon.
Hoe ik Kip kerrie bladerdeeghapjes klaarmaak?
Hoe ik Kip kerrie bladerdeeghapjes Kip kerrie bladerdeeghapjes maken is voor mij een van de fijnste manieren om in de keuken te experimenteren met smaken en texturen. Ik begin altijd met een goed stuk kipfilet, omdat de kwaliteit van de ingrediënten het eindresultaat bepaalt. De kip wordt eerst zachtjes gepocheerd in een bouillon met een subtiele smaak, waarin ik laurier, kruidnagel en een vleugje knoflook toevoeg. Dit zorgt ervoor dat het vlees niet alleen mals blijft, maar ook al een basis aan aroma’s meekrijgt die later prachtig combineren met de kerriekruiden. Terwijl de kip afkoelt, hak ik hem fijn met een scherp koksmes, zodat het een fijne structuur krijgt en niet te grof aanvoelt in het hapje.
Voor de vulling maak ik een gebonden saus die rijk is aan specerijen en toch niet te zwaar. Ik gebruik boter en bloem om een roux te maken, waarin ik de kerriepoeder kort laat meebakken. Dit ontluikt de aroma’s en voorkomt dat de smaak van rauwe specerijen overheerst. Vervolgens giet ik er beetje bij beetje warme melk bij, roerend met een garde om klontjes te voorkomen. Het moment dat de saus begint in te dikken, is altijd spannend, want het geeft aan dat de binding perfect is. Hier voeg ik fijngesneden prei of lente-ui aan toe, voor een frisse tegenhanger van de rijke kerriesaus. De kip gaat er als laatste doorheen, samen met een handje verse peterselie of koriander, afhankelijk van mijn stemming.
Het bladerdeeg is een kunstwerk op zich. Ik werk graag met kant-en-klaar deeg, maar zorg er wel voor dat het volledig ontdooid is en licht bestrooid wordt met bloem om plakken te voorkomen. De vulling schep ik met beleid op het deeg, waarbij ik erop let dat de randen schoon blijven. Een losgeklopt ei dient als natuurlijke lijm om de pakketjes zorgvuldig dicht te vouwen. Het afwerken met een kwastje eigeel geeft de hapjes die schitterende goudbruine glans, waar ik elke keer weer trots op ben. In de oven zie je hoe de luchtige lagen van het bladerdeeg zich ontvouwen, terwijl de geur van kerrie en gebakken deeg zich door de keuken verspreidt.
Als ik de hapjes eenmaal uit de oven haal, laat ik ze even rusten. Dat moment is bijna heilig, want de vulling moet net genoeg opstijven om het geheel in balans te houden. Bij de eerste hap proef je de knapperige korst, gevolgd door de kruidige, romige kern. Het contrast tussen het boterige bladerdeeg en de hartige kip kerrie is precies waarom ik hier zo van geniet. Dit is geen snel tussendoortje, maar een zorgvuldig samengesteld gerecht dat vraagt om aandacht en liefde. Voor mij zijn deze hapjes een klein feestje op zich, een culinaire ode aan ambacht en smaak.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".