Kruidige Chocolademelk is een heerlijke verrassing als het weer eens een keer typisch Nederlands weer is. Koud, nat, en guur.
Maar natuurlijk mag je deze chocolademelk ook in ieder ander jaargetijde drinken.
Recept Kruidige Chocolademelk
Materialen
- Pan
Ingrediënten
- 1 Liter Volle Melk
- 50 Gram Suiker
- Snufje Kaneelpoeder
- 50 Gram Cacao
- 125 Milliliter Slagroom
- Snufje Kardemompoeder
- 1 Eetlepel Witte basterdsuiker
Instructies
- De melk verwarmen in een steelpan op een laag vuur.
- Het kaneelpoeder, de suiker, en de cacao mengen. 1 Eetlepel melk erdoor roeren.
- Blijven roeren totdat er geen klontjes meer zichtbaar zijn. Een paar eetlepels warme melk toevoegen en blijven roeren.
- Vervolgens dit mengsel al roerende aan de melk toevoegen.
- De chocolademelk nog een minuut laten verwarmen en daarna van het vuur halen.
- Het kardmompoeder met de slagroom kloppen, en met 1 eetlepel witte basterdsuiker.
- Doe de chocolademelk in glazen met daarop een lepel slagroom.
Notities
Wat is het budget?
Wat is het budget?Voor een eenvoudig budgetgerecht meng je een basis van volle melk met cacaopoeder en een vleugje specerijen zoals kaneel, nootmuskaat of kruidnagel, die je vaak al in het keukenkastje hebt staan. Door cacaopoeder te gebruiken in plaats van luxe chocolade, hou je de kosten laag zonder in te boeten op smaak. De melk verwarm je voorzichtig tot de geuren van de specerijen vrijkomen, waardoor een rijke, diepe smaak ontstaat. Door kleine aanpassingen in de ingrediënten kun je makkelijk variëren zonder extra kosten, wat dit een slimme keuze maakt voor iedereen die iets warms en smaakvols wil zonder het budget te overschrijden.
€ 2,25 voor 4 personen. Dus ongeveer € 0,57 per persoon.
Hoe ik Kruidige Chocolademelk klaarmaak?
Hoe ik Kruidige ChocolademelkKruidige chocolademelk maken is een waar ambacht. Het begint met de geurige, aardse tonen van cacao, maar ik voeg er een rijkdom aan specerijen aan toe die de drank dieper en warmer maken. De combinatie van kaneel, een vleugje nootmuskaat, en een hint van kruidnagel zorgt ervoor dat iedere slok een warme omhelzing voelt. Ik begin met een stevige, donkere chocolade – minimaal 70% cacao, het liefst van een fijne chocolademaker, omdat het diepte en balans biedt zonder overdreven zoet te zijn.
Terwijl de melk zachtjes verwarmt, smelt ik de chocolade er rustig doorheen, met een houten lepel om te voorkomen dat het aanbrandt. Als de chocolade net begint te smelten, strooi ik de specerijen erbij. De kaneel geeft die warme, kruidige basis die mooi contrasteert met de zachte romigheid van de melk, terwijl de nootmuskaat net dat vleugje bitterheid toevoegt dat de smaak van de cacao versterkt. Ik ben niet zuinig met de kruiden, ik wil dat hun aroma’s zich mengen met de chocolade, dat de dampen mijn keuken vullen en uitnodigen om even stil te staan en te genieten.
De finishing touch is een snufje chili of een scheutje vanille-extract, afhankelijk van mijn stemming. Die pittige kick van chili verwarmt van binnenuit, terwijl vanille het geheel net iets zachter maakt. De chocolademelk blijft een paar minuten staan om de smaken volledig te laten intrekken; het is belangrijk om geduld te hebben, want een paar extra minuten maken het verschil. Daarna schenk ik het in mijn favoriete mok en nestel ik me op de bank, waar ik geniet van de volle, kruidige smaken die de perfecte balans tussen zoet en pittig vormen.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".