Lasagne met prei maar zonder vlees is natuurlijk enerzijds goedkoper, maar vandaag de dag wordt de vraag naar recepten waarin minder vlees verwerkt wordt groter.
Zonder meteen vegetarisch te moeten eten kun je heel simpel het vlees bij een groot aantal gerecht weglaten.
En dan bedoelen we niet alleen het welzijn van de dieren, ook voor ons lichaam is te veel vlees niet gezond.
Noem dit gerecht maar een semi-vegetarisch gerecht dat erg smakelijk is.
Recept Lasagne met prei maar zonder vlees
Materialen
- Oven
Ingrediënten
Voor de lasagne
- Lasagnebladen
- 800 Gram Prei
- 6 Eieren grote M
- Zakje Geraspte kaas
- 2 Eetlepels Italiaanse kruidenmix
- 2 Theelepels Kerriepoeder
- Snufje zout
Voor de bechamelsaus
- Snuf nootmuskaat.
- 100 Gram Bloem
- 100 Gram Geraspte Parmezaanse kaas
- 750 Milliliter Melk
- 100 Gram Boter
- 2 Eierdooiers
- 100 Gram Bloem
- Snuf nootmuskaat.
Instructies
- Kook de 6 eieren in ongeveer 10 minuten hard. Laat ze afkoelen, pellen en snij de eieren in plakjes.
- Was de prei en snij de groente in stukjes.
- Verhit een beetje olie in een koekenpan en roerbak de prei. Breng op smaak met Italiaanse kruidenmix, zout en kerriepoeder.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Voor de bechamelsaus zet je een pan op middelhoog vuur.
- Voeg de boter toe en laat het smelten.
- Voeg de bloem toe en klop het met een garde totdat alle bloem is opgenomen door de boter.
- Voeg de melk in kleine porties toe terwijl je blijft kloppen, zodat er geen klontjes ontstaan.
- Haal de pan van het vuur zodra de bechamelsaus dikker wordt en er belletjes ontstaan.
- Voeg de nootmuskaat,100 gram Parmezaanse kaas en 2 eierdooiers toe. Klop het goed met een garde door elkaar.
- Nu neem je een ovenschaal.
- Je begint met een dun laagje bechamelsaus, hierop leg je lasagnebladen.
- Dan de helft van de prei en de helft van de gesneden eieren met wat geraspte kaas.
- Dit herhaal je nog een keer. Je eindigt met bechamelsaus.
- Hierover kun je nog wat geraspte kaas strooien.
- Bak de lasagne in 20 tot 25 minuten.
Notities
Wat is het budget?
Wat is het budget?Een heerlijke ovenschotel waarbij prei het hoofdingrediënt is, biedt niet alleen een frisse, zachte smaak, maar is ook vriendelijk voor de portemonnee. Door gebruik te maken van betaalbare basisproducten zoals prei, ui en knoflook, en een simpele bechamelsaus van melk en bloem, ontstaat een smeuïge en smaakvolle laagjesstructuur zonder dat dure ingrediënten nodig zijn. Door toevoeging van een knapperig broodkruimels en wat geraspte kaas krijgt het gerecht extra textuur en diepte. Dit recept leunt op eenvoud, betaalbare ingrediënten en een efficiënte bereiding, ideaal voor een smaakvolle maaltijd zonder een flinke hap uit je budget te nemen.
€ 10,26 voor 4 personen. Dus ongeveer € 2,57 per persoon.
Hoe ik Lasagne met prei maar zonder vlees klaarmaak?
Hoe ik Lasagne met prei maar zonder vleesLasagne met prei maar zonder vlees maken, dat is voor mij altijd een feest van smaken en texturen. De prei, die ik fijn snijd en langzaam laat smoren in een beetje olijfolie, vormt de basis van dit gerecht. Door de prei zachtjes te garen, komt de natuurlijke zoetheid naar boven. Dit combineer ik met een romige bechamelsaus, rijk van smaak en perfect om die heerlijke lagen in de lasagne te vullen zonder de typische zware tonen die je van een vleessaus zou krijgen. Het geheim zit ‘m in de subtiele balans tussen de romigheid van de saus en het lichte, frisse karakter van de prei.
Wanneer ik de lasagne opbouw, leg ik de lasagnevellen om en om met de prei en de bechamelsaus, en voor extra smaak voeg ik een laagje geraspte kaas toe. Vaak kies ik voor een combinatie van Parmezaanse kaas en een milde, romige kaas zoals mozzarella. Dit geeft niet alleen een heerlijke smaak, maar zorgt ook voor een zachte, smeltende textuur die elke hap tot een genot maakt. Het toevoegen van een handvol gehakte verse kruiden, zoals peterselie en tijm, maakt het gerecht echt af. De geur van deze kruiden, vermengd met de geur van de smeltende kaas en de warme prei, vult de keuken en maakt me altijd hongerig.
De lasagne laat ik in de oven rustig garen, waarbij ik er nauwlettend op let dat de bovenkant mooi goudbruin kleurt. Het is belangrijk om de lasagne net lang genoeg te bakken, zodat de vellen zacht zijn, maar nog wel wat stevigheid behouden, een goede lasagne moet immers een zekere structuur hebben. Na het bakken laat ik het gerecht altijd even rusten, zodat de smaken zich nog verder kunnen ontwikkelen en de saus iets steviger wordt. En dan is het tijd om te genieten. Bij elke hap proef ik de zoete prei, de romige saus en de licht krokante korst van de kaas, het is simpel, puur, en toch verrassend verfijnd.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".