Notentaartje is een klein taartje met daarop een keur aan noten. Niet alleen erg lekker, noten zijn ook nog eens heel gezond.
Het mooie aan dit recept is dat je helemaal zelf kunt bepalen welke soorten noten je wilt gebruiken voor het taartje, en dat het geschikt is om als gebak te eten bij de koffie of de thee, maar ook erg geschikt om als nagerecht te eten.
En dat is met de feestdagen in aantocht natuurlijk een extra reden om dit taartje te maken.
Je kunt een kant en klare notenmix in de winkel kopen, maar ook zelf een aantal soorten noten uitzoeken. Wij hebben deze taart gemaakt met onder andere pistachenoten.
Voor dit notentaartje heb je een bakvorm nodig van 20 centimeter doorsnede.
Recept Notentaartje
Materialen
- Oven
Ingrediënten
- 150 Gram Bloem
- Extra bloem om werkblad te bestuiven
- 75 Gram Boter
- 75 Gram Suiker
- 6 Gedroogde abrikozen Laat de abrikozen geruime tijd wellen, of gebruik verse abrikozen.
- 175 Gram Noten De soort kun je zelf uitkiezen.
- 150 Gram Rietsuiker
- 1 Deciliter Slagroom
- Zout
Instructies
- Meng in een grote kom bloem, rietsuiker, de boter, en het zout. Kneed dit tot een soepel en samenhangend deeg.Dek het deeg af, en laat het ongeveer 20 minuten rusten in de koelkast.
- De oven voorverwarmen op 175 graden.
- Bestuif het werkblad met wat bloem.
- Haal het deeg uit de koelkast en rol dit tot een lap, zodat het deeg de hele bakvorm kan bedekken.
- Hak de noten grof.
- Snij de gewelde abrikozen in kleine stukjes en verdeel deze over het deeg in de taartvorm.
- Een halve deciliter water in een pan doen met de rietsuiker. Laat dit mengsel karameliseren.
- Meng nu de gehakte noten door het mengsel, en de slagroom.
- Verdeel dit over de taart, en bak de taart in het midden van de oven gedurende ongeveer 50 minuten.
Notities
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".