Pastataart bolognese is inderdaad gewoon een bordje pasta met bolognesesaus, enkele kleine toevoegingen, en dan in de vorm van een taart.

Van oorsprong al een smakelijke Italiaans gerecht maar in deze vorm nog lekkerder.

Je kunt dit gerecht vanzelfsprekend op iedere dag eten, maar misschien een leuk idee als je een verjaardag hebt of thuis een feestje.

Recept Pastataart Bolognese

Uiterste smakelijke taart.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 25

Bereidingstijd 30

Totale tijd 55

Gang Hoofdgerecht

Keuken Italiaans

Porties 4 Personen

calorieën 364 kcal

Materialen

Oven

Ingrediënten

500 Gram Fusilli of penne
1 Blik Tomatenpuree
1 Blik Tomatenblokjes
500 Gram Rundergehakt
4 Eieren
100 Gram Blokjes gerookt spek
1 Rode paprika
2 Wortels
1 Ui
2 Takjes Rozemarijn
1 Teentje Knoflook
2 Eetlepels Olijfolie
100 Gram Geraspte Parmezaanse kaas of iets soortgelijks
Peper en zout

Verder nog nodig

Bakpapier
Ronde bakvorm, diameter ongeveer 27 cm

Instructies

Ui schoonmaken en snipperen.
De rode paprika ontdoen van zaad en zaadlijsten en in kleine blokjes snijden.
Wortels schillen en in blokjes snijden.
De blaadjes rozemarijn van de takjes halen en fijn snijden.
Teentje knoflook schoonmaken en fijn hakken.
Het gehakt rul bakken in de olijfolie en de blokjes spek meebakken.
Knoflook, ui, rode paprika, wortels, en rozemarijn toevoegen en 5 minuten meebakken.
Tomatenpuree en tomatenblokjes toevoegen. Goed roeren en 20 minuten op een laag vuur laten koken.
Water met een snufje zout aan de kook brengen, en hierin de pasta koken volgens de gebruiksaanwijzing.
Pasta goed laten uitlekken.
Eieren klutsen met de helft van de geraspte kaas.
De saus op smaak brengen met peper en zout, en 10 minuten laten afkoelen.
De oven voor verwarmen op 200 graden
Bekleed de bakvorm met bakpapier.
De geklutste eieren door de pasta mengen. Saus toevoegen en nog eens goed mengen.
In de bakvorm gieten en bestrooien met de rest van de kaas.
30 minuten laten bakken in het midden van de oven.
Even laten afkoelen en de taart uit het bakblik halen.

Notities

Trefwoord Pastataart Bolognese

Wat is het budget?

Voor dit budgetvriendelijke gerecht gebruik je eenvoudige, alledaagse ingrediënten zoals gedroogde pasta, rundergehakt en tomatenpuree. Door een basissaus te maken met knoflook, ui, en goedkope kruiden zoals oregano en basilicum, krijg je een smaakvolle vulling zonder de portemonnee te belasten. Het geheim zit in het gebruik van restjes: een klein beetje kaas, wat groente die je nog hebt liggen, en een ei om de lagen goed samen te binden. Het resultaat is een stevige maaltijd die je voor weinig geld in elkaar zet, ideaal voor grotere gezinnen of als voorraad.

€ 10,51 voor 4 personen. Dus ongeveer € 2,63 per persoon.

Hoe ik Pastataart Bolognese uit de oven klaarmaak?

Pastataart Bolognese is voor mij de ultieme verwennerij. Het samenspel van verse tagliatelle, de saus, en de gesmolten kaaskorst is werkelijk onweerstaanbaar. Het bereiden ervan is een bijna ceremonieel proces, waarbij elke laag zorgvuldig wordt opgebouwd. De basis begint met een stevige bolognesesaus, waar de smaken van rundergehakt, mirepoix en tomatenpuree langzaam samensmelten. Terwijl de saus suddert en de smaken zich ontwikkelen, weet ik dat de magie begint.

Als de saus zijn diepte heeft bereikt, meng ik de al dente gekookte pasta met een vleugje besciamella. Deze romige saus brengt een subtiele zachtheid die perfect contrasteert met de hartigheid van de ragù. Het samenstellen van de taart vereist precisie; ik bouw laag voor laag, pasta afgewisseld met saus, en elke keer besprenkel ik een flinke handvol geraspte Parmezaan tussen de lagen. Het is alsof ik een meesterwerk schilder, waarbij de juiste balans tussen textuur en smaak essentieel is.

Wanneer de pastataart de oven in gaat, begint het wachten. Terwijl de geur van de smeltende kaas en pruttelende saus zich door de keuken verspreidt, voel ik al de anticipatie op wat komen gaat. Het resultaat? Een goudbruine, knapperige korst die de verborgen lagen van rijke, troostende smaken beschermt. Als ik de eerste hap neem, ervaar ik een explosie van complexiteit: de hartige bolognese, de romige besciamella, en de perfect gegaarde pasta die alles samenbindt. Dit gerecht heeft iets speciaals, een smaakvolle combinatie van techniek en passie die elke keer weer voldoening geeft.

Wilhelmus Hengstmengel

Auteur en kok

Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".

https://www.wilhelmushengstmengel.nl/