Pestobroodje met gekruide kip, een heerlijk en best wel makkelijk gerecht.

Herken je dit dat als je in de stad onderweg bent altijd trek krijgt in iets lekkers? Al die verschillende geuren, vooral in de zomer als de terrassen open zijn.

Ik heb een zwak voor de broodjes van Subway, maar deze zijn helaas best wel prijzig. Vooral als je gezin uit meerdere personen bestaat!

Dus besloot ik thuis mijn eigen Subwaybroodje te maken, en ik kan zeggen dit broodje is voor herhaling vatbaar.

Recept Pestobroodje met gekruide kip

Heerlijk, en snel gemaakt na het winkelen.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 20

Bereidingstijd 25

Totale tijd 45

Gang Hoofdgerecht

Keuken Internationaal

Porties 4 Personen

calorieën 1161 kcal

Materialen

Koekenpan

Ingrediënten

Ingredienten voor het deeg

7 Gram Gist
300 Gram Bloem
Snufje Zout
45 Milliliter Zonnebloemolie
165 Milliliter Lauwwarm water
Groene Pesto
Parmezaanse kaas

Ingrediënten voor de gekruide kip

2 Kipfilets
3 Gram Knoflookpoeder
3 Gram Paprikapoeder
3 Gram Zout
2 Gram Peper
10 Gram Groene Pesto

Garnering voor het broodje

Tomaat
Ui
Sla

Instructies

We beginnen met het maken van het deeg.Pak een grote kom, doe hierin de bloem.Ik zeef mijn bloem altijd, zodat ik zeker weet dat er geen klontjes in mijn bloem zitten.Voeg dan ook het gist, zout, zonnebloemolie, en het lauwwarme water toe.Meng dit alles goed, en kneed het deeg ongeveer voor 10 minuten.Ik doe dat altijd gewoon met mijn handen.Leg het deeg even op je werkplek en was en droog je kom af. Doe in de kom een beetje olie, en wrijf de kom hiermee in.Plaats dan het deeg terug in de kom, dek de kom af met huishoudfolie.Laat het deeg rijzen gedurende een uur op een warme plek, tot het in omvang is verdubbeld.
Maak van het deeg 4 bollen.Druk nu een bol plat, en pak je deegroller.Rol het deeg uit in vierkante lap ongeveer 16 x 16 centimeter.Je vouwt de bovenkant van het lapje naar het midden.De onderkant van het lapje, vouw je hier overheen.Nu heb je een langwerpig broodje.Smeer de bovenkant van het broodje in met pesto, en strooi er wat Parmezaanse kaas op.Doe deze stap ook met de andere broodjes.
Leg de broodjes op een bakplaat, bekleed met bakpapier.Laat de broodjes voor een tweede keer rijzen, ongeveer 30 minuten , tot ze in omvang zijn verdubbeld.Verwarm je oven voor op 200 graden boven en onder hitte.Bak de broodjes goudbruin in ongeveer 12 tot 15 minuten.Zodra de broodjes uit de oven komen, dek je ze af met een theedoek zo blijven ze zacht.
Snij de kipfilet in 16 stukjes.Het beste kun je een kipfilet in de lengte halveren.Nu heb je 2 helften, snij elke helft nog een keer in vieren nu heb je 8 stukjes.Herhaal dit ook met de tweede kipfilet, in totaal heb je nu 16 stukjes
Doe in een kom de stukjes kipfilet.Voeg het zout, peper, paprikapoeder, knoflookpoeder, en de pesto toe.Meng dit alles goed samen.
Doe een beetje olie in een koekenpan, doe hierin je stukjes kipfilet. Bak deze in ongeveer 10 minuten gaar.
Snij de broodjes open.Leg op de broodjes sla, plakjes tomaat en wat dun gesneden ui ringen.Hierboven op leg je ongeveer 4 stukjes kipfilet per broodje, en klaar zijn je broodjes.

Notities

Lekker met wat mayonaise of cocktailsaus, en met gebakken aardappelen of röstirondjes.

Trefwoord Pestobroodje met gekruide kip

Wat is het budget?

Een snelle en voordelige manier om een smaakvol gerecht op tafel te zetten is door te werken met restjes en ingrediënten die multifunctioneel zijn. Door een basis van zelfgemaakte of voordelige afbakbroodjes te combineren met kruidenmarinades voor kip, kun je maximaal smaak halen uit minimale kosten. De truc zit ‘m in het gebruik van ingrediënten zoals gedroogde Italiaanse kruiden, knoflookpoeder en een likje olie om de kip intens op smaak te brengen zonder dure kant-en-klare producten. Een simpele draai met een vijzel voor een verse pesto op basis van zonnebloempitten in plaats van pijnboompitten drukt de prijs, zonder in te boeten op aroma. Dit gerecht is niet alleen budgetvriendelijk, maar laat ook zien hoe creatief omgaan met basisproducten resulteert in iets verrassends.

€ 11,62 voor 4 personen. Dus ongeveer € 2,91 per persoon.

Hoe ik Pestobroodje met gekruide kip klaarmaak?

Pestobroodje met gekruide kip maken is voor mij altijd een feestje in de keuken. De combinatie van de hartige smaak van pesto, het sappige karakter van perfect gegaarde kip en de subtiele crunch van een goed broodje is simpelweg onweerstaanbaar. Het begint al bij de voorbereiding, want ik geloof erin dat de magie van dit gerecht schuilt in de details. Het broodje moet vers en licht krokant zijn, de kip goed gemarineerd en de pesto liefst huisgemaakt, met een rijke textuur en een diepe smaak die je alleen krijgt als je hoogwaardige ingrediënten gebruikt.

Ik start met de kip, want daar zit de ziel van dit gerecht. Filets worden zorgvuldig gevlinderd, zodat ze overal gelijkmatig garen. Daarna wrijf ik ze in met een mengsel van specerijen dat ik met aandacht samenstel. Paprikapoeder, gemalen komijn, een snufje cayenne voor een subtiele pittigheid en een vleugje gedroogde oregano vormen de basis. Een druppel citroensap zorgt voor een frisse toets, terwijl een beetje olijfolie het geheel samenbrengt. Dit alles laat ik rustig intrekken, want marineren is niet zomaar een stap, het is een kunst. Geduld wordt beloond; de smaken trekken diep in het vlees, en dat proef je bij elke hap.

Terwijl de kip rust, wend ik mijn aandacht naar de pesto. Geen potje uit de supermarkt, want dat doet geen recht aan het gerecht. Verse basilicumbladeren zijn de ster van de show, hun geur vult mijn keuken al wanneer ik ze uit de koelkast haal. Ik voeg pijnboompitten toe, die ik kort geroosterd heb om hun nootachtige smaak te accentueren. Een goede Parmezaanse kaas mag niet ontbreken, evenals een flinke scheut extra vierge olijfolie. Knoflook voeg ik toe met beleid; het mag aanwezig zijn, maar niet overheersen. Alles komt samen in de vijzel, waar ik met geduld en precisie een gladde pasta van maak. Hier ontstaat de diepe, rijke smaak die je niet uit een fabriekspotje haalt.

De kip bak ik vervolgens in een hete pan, waarbij ik de filets aan beide kanten kort dichtschroei voor die mooie, goudbruine korst. Daarna laat ik ze op een matig vuur verder garen, zodat ze sappig blijven. Het is belangrijk om het vlees daarna even te laten rusten; zo kunnen de sappen zich herverdelen en wordt de structuur mals en gelijkmatig. Intussen bereid ik de broodjes. Ze gaan even in de oven voor een lichte krokantheid aan de buitenkant, terwijl de binnenkant heerlijk zacht blijft.

Als alles klaar is, begint het assembleren. Een royale laag pesto wordt met een spatel over de snijkant van het broodje verdeeld. Daarop leg ik plakjes van de gekruide kip, dun gesneden, zodat ze als een deken over de pesto liggen. Soms voeg ik er nog een paar zongedroogde tomaten of een handvol rucola aan toe voor wat extra diepte en textuur. Het geheel sluit ik af met de bovenkant van het broodje, dat ook een dun laagje pesto krijgt. Dan volgt het moment suprême: de eerste hap. De smaken dansen op mijn tong, van de kruidige kip tot de frisse, aromatische pesto, met het broodje als perfecte drager van al die smaken.

Een pestobroodje met gekruide kip maken is niet zomaar een recept uitvoeren, het is een belevenis. Elk ingrediënt draagt bij aan het geheel, en elke stap in het proces is essentieel om tot een gerecht te komen dat echt af is. Het vraagt om aandacht en liefde voor het ambacht, maar de beloning is een broodje dat meer is dan zomaar een lunch; het is een creatie die de kunst van koken viert. En ja, ik eet het zo graag dat ik mezelf er minstens drie keer per week op trakteer. Want als iets zó goed is, waarom zou je dan matigen?

Wilhelmus Hengstmengel

Auteur en kok

Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".

https://www.wilhelmushengstmengel.nl/