Pompoentaart met witte kaas is een gerecht dat je als hoofdgerecht kunt gebruiken, maar vanzelfsprekend kun je deze taart ook als nagerecht serveren.

Het is een gerecht dat laat zien hoe veelzijdig pompoenen eigenlijk zijn, alhoewel in de Nederlandse keuken niet echt vaak pompoen gebruikt wordt.

Gebruik je deze overheerlijke taart als nagerecht, besprenkel er nog wat chocoladesaus over, dat je overigens ook net zo makkelijk zelf kunt maken.

Recept Pompoentaart met witte kaas

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 45

Bereidingstijd 45

Totale tijd 1 30

Gang Hartige Taart, Nagerecht

Keuken Internationaal

Porties 4 Personen

calorieën 795 kcal

Materialen

Oven

Ingrediënten

150 Gram Koude boter
300 Gram Bloem
1 Theelepel Gedroogde tijm
1 Theelepel Zout
5 Eetlepels Koud water
2 Uien
600 Gram Verse pompoen
2 Eetlepels Olijfolie
Beetje Boter
2 Eieren
70 Gram Tomatenpuree
200 Gram Witte kaas

Instructies

De boter in kleinere stukken snijden.Bloem mengen met de boter, het zout en de tijm. Dan 3 eetlepels water toevoegen en het geheel tot een samenhangend deeg kneden. Het deeg in aluminiumfolie verpakken en gedurende 30 minuten in de koelkast leggen.
Ui schoon maken en snipperen.
Verwijderen de zaadlijsten en de pitten uit de pompoen, en schil de pompoen.Het vruchtvlees kan in stukken gesneden worden.
In een koekenpan de olie verhitten en hierin de uien fruiten. Voeg de blokjes pompoen direct toe, en bak het geheel op een hoog vuur totdat de pompoen bruin begint te kleuren.
Tomatenpuree erdoor mengen, en op smaak brengen met peper en zout. Laat het mengsel nog 10 minuten op een zacht vuur stoven.
De oven voor verwarmen op 180 graden.
Bestuif het werkblad met bloem.
Taartvorm invetten met een beetje boter, en twee derde van het deeg op het werkblad uitrollen tot een niet al te dikke lap.De taartvorm met het deeg bekleden.
De uien en pompoenstukken pureren, voeg driekwart van de eieren toe, en twee eetlepels water. Giet het mengsel in de taartvorm en verkruimel de kaas over het mengsel.
Bedek de taart met een lap van het resterende deeg, en druk het deeg op de randen goed aan.Bestrijk het deeg met het resterende ei, met behulp van een bakkwast.
Plaats de taart in het midden van de oven en bak de taart in ongeveer 45 minuten.

Notities

Trefwoord Pompoentaart met witte kaas

Wat is het budget?

Met seizoensgroenten en eenvoudige ingrediënten creëer je een smaakvol gerecht dat zowel je portemonnee als je gasten tevreden stelt. Door de volle, aardse tonen van geroosterde herfstgroenten te combineren met de romigheid van een basis gemaakt van pantry essentials zoals bloem, boter en eieren, ontstaat een rijk en gebalanceerd gerecht. Het gebruik van een hartige kaas voegt niet alleen diepte toe, maar benut ook een ingrediënt dat vaak betaalbaar en veelzijdig is. Dit recept maakt optimaal gebruik van betaalbare basisproducten en verspilt niets, wat het ideaal maakt voor de bewuste kok die met weinig middelen een indrukwekkend resultaat wil neerzetten.

€ 4,91 voor 4 personen. Dus ongeveer € 1,23 per persoon.

Hoe ik Pompoentaart met witte kaas klaarmaak?

Pompoentaart met witte kaas maken is voor mij altijd een bijna meditatief proces. De subtiele zoetheid van de pompoen vormt een prachtige harmonie met de ziltige scherpte van de kaas, en bij elke stap voel ik de opbouw van die perfecte balans. Ik begin met het roosteren van de pompoen. Het is essentieel om de pompoen goed schoon te maken en in mooie, gelijkmatige stukken te snijden, zodat de karamellisatie overal evenredig plaatsvindt. Die geroosterde pompoen brengt niet alleen smaak maar ook textuur. Terwijl de oven zijn werk doet, bereid ik het deeg. Het moet net genoeg elasticiteit hebben om de vulling vast te houden, maar ook dat delicate kruim dat een echte taart karakter geeft.

Tijdens het mengen van de vulling zorg ik ervoor dat de witte kaas perfect verbrokkeld wordt, zodat die zich gelijkmatig kan verdelen. Dit is geen gerecht waar je een hap zonder kaas wilt riskeren. De eieren klop ik lichtjes los, net genoeg om een luchtige structuur te garanderen zonder de binding te verliezen. Kruiden zoals nootmuskaat en een vleugje tijm geef ik de ruimte om het gerecht extra diepte te geven. Dit is geen moment voor haast. Elke stap vraagt aandacht en precisie, want juist die zorg maakt het verschil tussen een goede taart en een memorabele ervaring.

Wanneer de taart uiteindelijk in de oven staat, vult de keuken zich met een geur die moeilijk te beschrijven is. Het is aards, hartig en tegelijkertijd subtiel zoet. Het wachten terwijl de taart bakt, voelt als een ritueel. Als hij eenmaal goudbruin en stevig genoeg is, haal ik hem eruit. Ik laat hem altijd even rusten voordat ik de eerste snede zet. Dat moment, wanneer het mes door de perfecte korst glijdt en de vulling zichtbaar wordt, is pure voldoening. En dan de eerste hap: een symfonie van smaken en texturen die bewijzen dat eenvoud en vakmanschap samen iets subliems kunnen creëren.

Wilhelmus Hengstmengel

Auteur en kok

Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".

https://www.wilhelmushengstmengel.nl/