Quesadillas met gerookte kip en paprika waarbij je eigen gebruik maakt van een grill of een grillpan.

Dit gerecht kun je natuurlijk ook in de oven maken als deze een grillfunctie heeft.

Als je er nog een verse salade bijmaakt, heb je een complete en gezonde maaltijd.

Recept Quesadillas met gerookte kip en paprika

Je kunt ook andere variaties maken.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 6

Totale tijd 21

Gang Hoofdgerecht

Keuken Mexicaans

Porties 4 Personen

calorieën 310 kcal

Materialen

Grill

Ingrediënten

4 Tortillawraps
100 Gram Geraspte jong belegen kaas
1 Rode paprika
160 Gram Gerookte kipfiletreepjes
8 Gram Verse koriander
Beetje mais uit blik
300 Gram Salsa

Instructies

De grill aan zetten op de middelste stand.
De tortilla’s op een schoon werkblad leggen en de helft bedekken met de kaas.
Paprika ontdoen van zaadlijsten en zaadjes, en in reepjes snijden.
De reepjes paprika en de reepjes kipfilet leg je vervolgens op de kaas.
Doe er wat mais over en wat blaadjes koriander.
De tortilla’s dubbel vouwen en lichtjes aandrukken.
Onder de grill leggen en 3 minuten bakken. Omdraaien en nogmaals 3 minuten bakken.
Snij de quesadillas in punten.
Serveren met salsasaus.

Notities

Trefwoord Quesadillas met gerookte kip en paprika

Wat is het budget?

Je zult van dit gerecht niet alles in huis hebben, maar als je een plantje koriander hebt, of koriander in de tuin hebt, kun je dit met meerdere gerechten gebruiken. En dus telkens wat afknippen. Knip dan de steeltjes zo lang mogelijk af. Meestal worden de bladeren gebruikt in de gerechten, maar de stelen kun je ook in soep gebruiken.

Voor de kostenberekening gaan we uit van gekochte koriander.

€ 11,54 voor 4 personen. Dus ongeveer € 2,89 per persoon.

Hoe ik Quesadillas met gerookte kip en paprika klaarmaak?

Quesadillas met gerookte kip en paprika, dat is voor mij het ultieme comfortfood. Ik begin altijd met het kiezen van de juiste tortilla’s; niet te dik, niet te dun, zodat ze precies goed krokant worden in de pan. Als je deze koopt kun, je dus het beste even opletten, en kijken naar de dikte, hoewel dit soms erg moeilijk te zien is door de verpakking. Vaak zijn de goedkope versies wat dunner. De geur van vers gerookte kip die ik in reepjes snij, is al een voorbode van het genot dat komen gaat. Ik voeg daar verse, knapperige paprika’s aan toe, in dunne sliertjes gesneden zodat ze een lichte bite behouden. Alles draait om de balans tussen die rokerige smaak van de kip en de zoete frisheid van de paprika.

Terwijl ik mijn ingrediënten klaarzet, verwarm ik alvast een koekenpan op middelhoog vuur. Niet te heet, want ik wil dat de kaas rustig kan smelten zonder dat de tortilla’s verbranden. Voor de kaas gebruik ik een mix van cheddar en mozzarella. De cheddar zorgt voor die diepe, rijke smaak, terwijl de mozzarella die heerlijke, zachte smeltstructuur geeft. Ik verdeel een royale hoeveelheid van deze kaasmix over de helft van de tortilla, waarna ik de gerookte kip en paprika eroverheen strooi. Een vleugje chilipeper of een paar druppels limoen geven net dat extra laagje smaak waar ik zo van houd.

Dan is het tijd om de tortilla dicht te klappen en in de pan te leggen. Het moment waarop de kaas begint te smelten en langzaam uit de randen loopt, is magisch. Ik draai de quesadilla’s voorzichtig om, zodat beide kanten een mooi goudbruin kleurtje krijgen en de buitenkant heerlijk krokant is. Zodra ze klaar zijn, snijd ik ze in driehoekige stukken en serveer ik ze direct. De combinatie van de warme, smeuïge binnenkant en de krokante buitenkant is onweerstaanbaar. Met een beetje verse salsa of guacamole erbij waan ik me even in Mexico, genietend van elke hap.

Wilhelmus Hengstmengel

Auteur en kok

Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".

https://www.wilhelmushengstmengel.nl/