Rabarbertaart is natuurlijk een zoete lekkernij voor in de zomermaanden, als de rabarber goedkoop is.

Maar tegenwoordig wordt er in sommige supermarkten ook in andere jaargetijden verse rabarber aangeboden.

Deze taart, een pie, is een typisch Amerikaanse lekkernij. De taart wordt onder andere aangeboden in diverse eetgelegenheden langs de grotere wegen.

Recept Rabarbertaart

Lekker en zoet.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 25

Bereidingstijd 40

Totale tijd 2 5

Gang Gebak, Nagerecht

Keuken Amerikaans

Porties 10 Stukjes

calorieën 466 kcal

Materialen

Oven

Ingrediënten

2 Eieren
150 Gram Ongezouten roomboter
350 Gram Bloem
4 Eetlepels Witte basterdsuiker
Snufje Zout
500 Gram Verse rabarber
150 Gram Geleisuiker
40 Gram Amandelschaafsel

Instructies

De eieren spitsen en de boter in blokjes snijden.
Met koele handen de boter met de bloem, de suiker, het zout, en 1 eidooier tot een samenhangend deeg kneden.
Het deeg in vershoudfolie wikkelen en minimaal 1 uur in de koelkast leggen.
De oven voor verwarmen op 200 graden.
De rabarber schoonmaken, in kleine stukjes snijden en in een kom doen.
De geleisuiker door de rabarber mengen, en het amandelschaafsel erdoor mengen.
De taartvorm invetten.
Werkblad bestuiven en twee derde van het deeg uitrollen tot een lap van ongeveer 28 centimeter doorsneden. De rest hebben we straks nog nodig.
De taartvorm bekleden met het deeg, en het rabarbermengsel over het deeg verdelen.
De rest van het deeg uitrollen en hiervan lange strepen snijden. Met deze strepen maak je boven op de taart een ruitpatroon.
De resterende eidooier los kloppen en hiermee met een bak kwast de strepen bestrijken.
Plaats de taart gedurende 35 tot 40 minuten in het midden van de oven totdat deze goudbruin is.

Notities

Vervang de rabarber in dit recept door stukjes appel of door stukjes peer.

Trefwoord Rabarbertaart

Wilhelmus Hengstmengel

Auteur en kok

Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".

https://www.wilhelmushengstmengel.nl/