Boerenomelet met ui en champignons is het ideale ontbijtgerecht als je een keertje wat anders wil dan een boterham met pasta of met jam.
Deze omelet is genoeg voor 4 personen, en kan vanzelfsprekend ook als lunchgerecht gebruikt worden.
Recept Boerenomelet met ui en champignons
Materialen
- Koekenpan
Ingrediënten
- 4 Eieren
- 1 Ui
- 6 Champignons
- 1 Handje Verse bieslook, of andere kruiden
- Olijfolie
- Zout naar smaak
- 50 Gram Spek
Instructies
- Ui schoonmaken en in stukjes snijden.
- Hak de bieslook fijn.
- De champignons schoonboenen en in plakjes snijden.
- De olie in een koekenpan, verhitten en bak hierin de champignons op een hoog vuur. Regelmatig omscheppen en bakken tot ze bijna goudbruin zijn.
- Doe de ui erbij en bak dit even meer.
- Breek de eieren boven een kom en klopt dit, eventueel een beetje zout meekloppen.
- Bak in een andere pan het spek, als dit klaar is doe je het bij de champignons.
- Doe de eieren bij de champignons en ui.
- Laten bakken tot de bovenkant droog is, en dan de omelet omdraaien.
- Pan van het vuur halen, en strooi de bieslook over de omelet.
Notities
Wat is het budget?
Wat is het budget?Met een paar eenvoudige ingrediënten en een slimme voorbereiding maak je van dit gerecht een voordelige en smaakvolle maaltijd. Eieren zijn vaak scherp geprijsd en vormen de perfecte basis voor een stevige omelet. Door het toevoegen van uien en champignons, die bijna altijd goedkoop verkrijgbaar zijn, creëer je diepte in smaak zonder je portemonnee te belasten. Het snijden van de uien in dunne halve ringen en het sauteren in een scheutje olie tot ze goudbruin zijn, zorgt voor een zoete, rijke basis. De champignons voeg je toe voor extra umami, en het geheel klop je luchtig met de eieren op. Door slim te kiezen voor seizoensgroenten of aanbiedingen, houd je dit gerecht betaalbaar en voedzaam.
€ 2,33 voor 4 personen. Dus ongeveer € 0,59 per persoon.
Hoe ik Boerenomelet met ui en champignons klaarmaak?
Hoe ik Boerenomelet met ui en champignonsBoerenomelet met ui en champignons is een van mijn favoriete gerechten om op elk moment van de dag van te genieten. Wanneer ik de keuken instap, voel ik meteen de rust en eenvoud die dit gerecht met zich meebrengt. Eerst snijd ik de uien fijn, zorgend dat elke ring perfect gelijkmatig is zodat ze gelijkmatig karamelliseren. De geur van de ui die langzaam in boter smelt, vult de ruimte en zet de toon voor wat komen gaat.
De champignons, vers en stevig, snijd ik in mooie plakjes. Ik hou ervan om de champignons eerst aan te bakken tot ze een diepe, goudbruine kleur krijgen. Dit proces brengt hun aardse smaken naar voren en geeft een rijke textuur aan de omelet. Terwijl de champignons zich in de pan nestelen, breek ik de eieren los en klop ze luchtig op met een snufje zout en peper. Soms voeg ik een scheutje room toe voor extra romigheid, afhankelijk van mijn stemming.
Wanneer de uien en champignons perfect gebakken zijn, giet ik het eimengsel eroverheen. Het sissen van de eieren in de hete pan is muziek in mijn oren. Ik laat het geheel rustig garen, waarbij ik af en toe zachtjes schud om ervoor te zorgen dat de omelet gelijkmatig stolt. Eenmaal bijna klaar, vouw ik de omelet voorzichtig dubbel en laat ik het nog even verwarmen, zodat de smaken zich volledig kunnen mengen. Het resultaat is een fluweelzachte omelet, rijk aan smaak en textuur, die ik graag serveer met een frisse salade of knapperig brood. Elke hap brengt me terug naar de eenvoudige geneugten van het koken, waar kwaliteit en liefde voor het vak centraal staan.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".