Griekse tomatenrijst is een erg veelzijdig en ontzettend makkelijk gerechtje. Het gerecht kun je zo eten, met extra groenten, bijvoorbeeld even kort wokken.

Met of zonder vlees, en als vlees kun je gehaktballetjes of kip erbij serveren. Waar je eigenlijk zelf zin in hebt. Ook erg lekker met een Griekse salade.

Typisch Grieks dus, niets moet en alles mag. Overigens mag je hier ook rustig een glaasje ouzo bij drinken.

Recept Griekse tomatenrijst

Als de Griekse avonden.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 15

Totale tijd 25

Gang Hoofdgerecht

Keuken Grieks

Porties 4 Personen

calorieën 298 kcal

Materialen

Koekenpan

Ingrediënten

300 Gram Rijst
400 Gram Tomaten in blokjes uit blik
2 Teentjes Knoflook
2 Uien
2 Zomerwortels of waspeen
2 Uitgelekte kleine augurken
Olijfolie
300 Milliliter Groentebouillon

Instructies

Maak de uien en de teentjes knoflook schoon. Hak de knoflook fijn en snipper de uien.
Maak de wortels schoon en snij deze in kleine stukjes.
Snij de augurken in stukjes.
Doe wat olijfolie in een wok of koekenpan en fruit hierin de uien en de fijngehakte knoflook.
De rijst toevoegen, en ongeveer 1 minuut meebakken. Wel blijven roeren. Vervolgens de stukjes wortel
Voeg de tomaten toe en de bouillon. Hierdoor staat alles nu onder bouillon, maar dat gaat verdampen.
Aan de kook brengen en ongeveer 10 to 12 minuten zachtjes laten koken, totdat de bouillon nagenoeg geheel door de rijst is opgenomen. Zorg dat het niet droog kookt, de rijst mag vochtig blijven.
De stukjes augurk door het gerecht mengen of erover strooien. Je kunt er ook wat gehakte peterselie over strooien, of kort gewokde spinazie.

Notities

Trefwoord Griekse tomatenrijst

Wat is het budget?

Een eenvoudige, smaakvolle rijstbereiding waarbij je met minimale ingrediënten een volwaardige maaltijd op tafel zet, ideaal voor wie budgetbewust wil koken. Door gebruik te maken van basisproducten zoals rijst, een blikje tomaten, ui, en knoflook, vaak al in de voorraadkast aanwezig, en het toevoegen van een snufje oregano of peterselie voor extra aroma, creëer je een gerecht dat niet alleen betaalbaar, maar ook verrassend lekker is. Het geheim zit ‘m in het rustig laten garen van de rijst in een tomatenbouillon, waardoor de smaken goed intrekken en de structuur perfect wordt. Met een klein beetje olijfolie en eventueel wat overgebleven groenten kun je dit gerecht naar smaak verfijnen zonder je budget te overschrijden.

€ 2,37 voor 4 personen. Dus ongeveer € 0,60 per persoon.

Hoe ik Griekse tomatenrijst klaarmaak?

Griekse tomatenrijst is voor mij een gerecht dat eenvoud en diepgang perfect combineert. Het brengt me in gedachten naar een zonovergoten Griekse keuken, waar de geur van rijpe tomaten, olijfolie en kruiden zich vermengt met de warmte van de middag. Het is een gerecht dat me keer op keer weet te verrassen met zijn subtiele complexiteit. De basis lijkt simpel: rijst, tomaten en een handvol aromaten, maar het gaat om de harmonie die ontstaat wanneer deze ingrediënten samenkomen. Ik houd ervan hoe de rijst zich volzuigt met de tomatensaus en tegelijkertijd een lichte beet behoudt, een spel van textuur en smaak dat onweerstaanbaar is.

Wat dit gerecht zo bijzonder maakt, is de laag diepgang die je eraan kunt geven door zorgvuldig je ingrediënten te kiezen en technieken toe te passen. De tomaten moeten vol van smaak zijn, liefst dieprood en sappig, want zij zijn het hart van dit gerecht. De olijfolie speelt een onmiskenbare hoofdrol; een goede extra vierge olie tilt de smaak naar een hoger niveau en voegt die kenmerkende Mediterrane rijkdom toe. En dan zijn er de kruiden: oregano, peterselie, misschien een vleugje kaneel als je het een extra dimensie wilt geven. Alles draait om balans; geen enkel element mag overheersen, maar elk ingrediënt moet zijn plaats opeisen in de symfonie van smaken.

Wanneer ik een hap neem, voel ik die verbinding met traditie. Het is geen gerecht dat opschept of zich opdringt, maar juist door zijn bescheidenheid straalt. De zachte, bijna zoete zuurgraad van de tomaten, gecombineerd met de hartige tonen van bouillon en kruiden, creëert een geheel dat meer is dan de som der delen. Het proces van het langzaam laten pruttelen van de tomatensaus, het toevoegen van de rijst en het geduldig wachten terwijl de smaken zich mengen, maakt het koken zelf bijna ceremonieel. Dit gerecht leert me telkens weer dat tijd en aandacht in de keuken altijd worden beloond. Griekse tomatenrijst is voor mij niet zomaar een maaltijd, maar een ervaring, een reis naar de essentie van koken.

Wilhelmus Hengstmengel

Auteur en kok

Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".

https://www.wilhelmushengstmengel.nl/