Spaanse knoflooksoep is iets bijzonders. Niet alleen omdat deze Sopa de ajo erg lekker is, maar ook nog omdat de maaltijdsoep ook niet veel hoeft te kosten.
In Spanje werd vroeger over de soep wel gedacht dat het eten voor armen is. En dat terwijl het een soep is die gewoon heel makkelijk te maken is.
De naam heeft de soep gekregen omdat er diverse ingrediënten inzitten die nagenoeg iedereen wel in huis heeft.
En het is één van de weinige maaltijden waarin je eindelijk eens het oude brood kunt gebruiken.
De eieren, chorizo, en de ham, kun je weglaten als je de soep wat goedkoper wilt maken. Dan wordt het helemaal budget.
Recept Spaanse knoflooksoep
Materialen
- Pan
Ingrediënten
- 3 Aardappelen
- 6 Teentjes Knoflook
- 50 Gram Ham
- 50 Gram Chorizo
- 1,5 Liter Bouillon
- 4 Eieren
- 100 Milliliter Olijfolie
- 0,5 Eetlepel Zoet paprikapoeder
- Zour en peper naar smaal
- 200 Gram Oud brood
Instructies
- Ham in reepjes snijden en de chorizo in blokjes.
- Schil de aardappelen en snij deze in blokjes. Kook de blokjes aardappel in 5 tot 10 minuten.
- Maak de knoflook schoon en hak deze grof.
- Het oude brood en blokjes snijden.
- In een grote pan een scheutje olijfolie doen en hierin het brood knapperig en bruin bakken. Haal de blokjes daarna uit de pan.
- Rest van de olie in de pan doen en hierin de knoflook bakken. Voeg ook de ham en de chorizo toe.
- Als de knoflook bruin begint te worden voeg je de blokjes aardappel, het paprikapoeder, en de bouillon toe. Op smaak brengen met zout en peper.
- Aan de kook brengen en tien minuten zachtjes laten koken.
- In vier soepkommen ieders één ei breken. Giet de hete soep erover. Even wachten, dan de eieren wat door de soep roeren zodat de eieren al stollend in de soep uiteenvallen. Blokjes brood in de soep doen.
Notities
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".