Tomatensoep met balletjes, kun je natuurlijk ook uit blik of uit een pakje maken. In dit recept maken we de soep helemaal zelf.

Dat is waarschijnlijk wel iets duurder, maar de smaak is heel anders dan kant en klare soep. Bovendien zitten er wat ingrediënten meer in dan in een pakje of blik, en is deze soep ook een stuk gezonder.

Tomatensoep met balletjes is natuurlijk één van de meest geliefde soorten soep, en niet alleen bij kinderen maar ook bij volwassenen. Het is dan ook één van de meest gegeten soorten soep, en gerechten in het algemeen.

Nu wordt het eens tijd om iedereen te laten proeven hoe de echte smaak van een tomatensoep is, en iedereen zal het heerlijk vinden.

Recept Tomatensoep met balletjes

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 25

Totale tijd 40

Gang Soep

Keuken Internationaal, Nederlands

Porties 4 Personen

calorieën 268 kcal

Materialen

Ingrediënten

1 Ui
100 Gram Winterpeen
30 Gram Verse peterselie
400 Gram Tomatenblokjes Uit blik.
1 Eetlepel Suiker
1 Eetlepel Olijfolie
350 Milliliter Vleesbouillon Uit pot of van blokjes.
350 milliliter Water
1 Kruidenbuiltje voor vleesbouillon
150 Gram Gehakt
Zout en peper naar smaak

Instructies

Ui schoonmaken en snipperen.
De winterpeen schoonmaken en in blokjes snijden.
De peterselie mag je fijn hakken of snijden.
De olie in een soeppan verhitten en daarin ui en winterpeen gedurende ongeveer 2 minuten fruiten.
Strooi de suiker over ui en winterpeen, en laat dit smelten terwijl je blijft roeren. Het is goed als de suiker gaat verkleuren.
De blokjes tomaat met sap door het mengsel roeren, en verwarm dit ongeveer een minuut mee.
Kan kan de bouillon erbij geschonken worden.
Nu het kruidenbuiltje in de soep hangen, en voorzichtig het water door de soep roeren.
Laat de soep gedurende 15 minuten zachtjes koken.
Gehakt aanmaken met wat zout en peper, en draai gehaktballetjes van het gehakt.
Als de soep 15 minuten gekookt heeft kun je de gehaktballetjes voorzichtig in de soep laten glijden.
Laat de soep nu nog 10 minuten zachtjes koken, zodat de gehaktballetjes gaar worden.
Serveer de soep in kommen of diepe borden. Eventueel kun je nog garneren met een beetje peterselie.

Notities

De soep kun je ook gareneren met wat geraspte oude kaas.

Trefwoord Tomatensoep met balletjes

Wat is het budget?

Met een paar simpele ingrediënten tover je een smakelijke soep op tafel die vriendelijk is voor de portemonnee. Het gebruik van ingeblikte tomaten als basis geeft een rijke smaak zonder de kosten van verse tomaten. Gehakt voor de balletjes is een voordelige optie, vooral als je kiest voor half-om-half gehakt, en met een beetje paneermeel of oud brood voeg je extra volume toe zonder meer vlees te gebruiken. Door te werken met een paar basiskruiden uit je voorraadkast, creëer je een smakelijke soep zonder dure ingrediënten aan te schaffen. Het resultaat? Een heerlijk, voedzaam gerecht dat niet in de kosten loopt.

€ 6,42 voor 4 personen. Dus ongeveer € 1,61 per persoon.

Hoe ik Tomatensoep met balletjes klaarmaak?

Tomatensoep met balletjes, een klassieker die altijd een plekje in mijn keuken heeft. Het begint allemaal met de geur van gesauteerde ui en knoflook, die langzaam in olijfolie glazig worden. De basis van de soep is cruciaal, de uien mogen niet te snel kleuren, anders verstoor je de balans van smaken. Terwijl ik de groenten zachtjes laat sudderen, plof ik wat rijpe, zoete tomaten in de pan. Ze geven niet alleen smaak, maar ook een prachtige, diepe kleur. Natuurlijk gebruik ik zelfgemaakte bouillon, want dat maakt een wereld van verschil in de smaakbeleving van de soep. Een goede fond geeft die rijke, volle smaak waar ik naar op zoek ben.

Dan komen de balletjes, het hart van de soep. Ik maak ze altijd met een combinatie van half-om-half gehakt, een beetje paneermeel, ei en fijngehakte peterselie. Het draaien van de balletjes moet precies goed zijn; te los en ze vallen uit elkaar, te strak en ze worden te stevig. Als de balletjes de soep in gaan, zie je ze langzaam garen en de smaken van de bouillon opnemen. Het is een genot om te zien hoe alles samenkomt. Het kookpunt moet je goed in de gaten houden, de soep mag nooit te hard borrelen, anders kook je de smaak eruit.

Het serveren van de tomatensoep met balletjes is altijd een speciaal moment. De geur die opstijgt als je de deksel van de pan haalt, brengt me meteen in de juiste stemming. De soep is dan perfect op temperatuur, met de balletjes die net mals genoeg zijn. Een beetje verse basilicum bovenop voor de frisheid, en ik ben klaar om te genieten. Het mooie van dit gerecht is de eenvoud, maar ook de diepte van de smaken die je krijgt door aandacht te besteden aan elk ingrediënt.

Wilhelmus Hengstmengel

Auteur en kok

Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".

https://www.wilhelmushengstmengel.nl/