Hoe maak je Courgettequiche met kruiden?
Je maakt deze quiche in een paar duidelijke stappen. Het begint met het voorbereiden van de groente en de kruiden, daarna maak je een romige vulling en giet je die in een quichevorm met bladerdeeg of kruimeldeeg. De oven doet uiteindelijk het meeste werk. Neem er rustig de tijd voor, en proef tussendoor gerust een stukje courgette of een snufje van de kruidenmix.
Benodigdheden
- Quichevorm of taartvorm (doorsnee ca. 24 tot 26 centimeter)
- Mengkom
- Koekenpan
- Theelepel en eetlepel
- Houten lepel of spatel
- Scherp mes en snijplank
- Vork
- Oven
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg of kruimeldeeg kant-en-klaar of zelfgemaakt
- 2 middelgrote courgettes ongeveer 500 gram
- 4 eieren
- 200 milliliter volle room bijvoorbeeld slagroom of kookroom
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 handvol verse kruiden bieslook, peterselie, dille, eventueel tijm
- Zout en versgemalen zwarte peper
- Eventueel: 50 gram geraspte kaas Emmentaler, Gruyère of Parmezaan
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius (boven- en onderwarmte). Vet een quiche- of taartvorm licht in met boter of olie.
- Bekleed de vorm met bladerdeeg of kruimeldeeg. Prik met een vork wat gaatjes in de bodem. Zet de vorm even in de koelkast terwijl je de vulling maakt, dan blijft het deeg straks lekker knapperig.
- Was de courgettes en snijd ze in dunne plakjes of halve maantjes, afhankelijk van je voorkeur. Bestrooi ze lichtjes met zout en laat ze even uitlekken in een vergiet. Dep ze daarna droog met een schone theedoek.
- Fruit een fijngesnipperd teentje knoflook in een eetlepel olijfolie in een koekenpan. Voeg daarna de courgette toe en bak ze ongeveer 5 tot 7 minuten op middelhoog vuur, tot ze zacht zijn, maar nog een beetje beet hebben. Laat het geheel afkoelen.
- Klop in een kom 4 eieren los met 200 milliliter volle room. Voeg hier zout, versgemalen peper en een flinke handvol fijngehakte kruiden aan toe: denk aan bieslook, peterselie, dille of een beetje tijm. Eventueel kun je ook een handje geraspte kaas toevoegen, bijvoorbeeld Emmentaler of Parmezaan.
- Meng de gebakken courgette door het eimengsel, en giet dit alles voorzichtig in de deegvorm. Strijk de bovenkant glad met een lepel.
- Bak de quiche in ongeveer 35 tot 40 minuten gaar in de oven, tot de vulling mooi gestold is en de bovenkant goudbruin kleurt. Laat een paar minuten afkoelen voor je hem aansnijdt.