Recept Boerenomelet met ui en champignons
Lekker op vers gebakken toastbrood.
Benodigdheden
- Koekenpan
Ingrediënten
- 4 Eieren
- 1 Ui
- 6 Champignons
- 1 Handje Verse bieslook, of andere kruiden
- Olijfolie
- Zout naar smaak
- 50 Gram Spek
Bereiding
- Ui schoonmaken en in stukjes snijden.
- Hak de bieslook fijn.
- De champignons schoonboenen en in plakjes snijden.
- De olie in een koekenpan, verhitten en bak hierin de champignons op een hoog vuur. Regelmatig omscheppen en bakken tot ze bijna goudbruin zijn.
- Doe de ui erbij en bak dit even meer.
- Breek de eieren boven een kom en klopt dit, eventueel een beetje zout meekloppen.
- Bak in een andere pan het spek, als dit klaar is doe je het bij de champignons.
- Doe de eieren bij de champignons en ui.
- Laten bakken tot de bovenkant droog is, en dan de omelet omdraaien.
- Pan van het vuur halen, en strooi de bieslook over de omelet.