Recept Courgette lasagne
Een licht maar vullend gerecht.
Benodigdheden
- Oven
Ingrediënten
- 3 Courgettes
- 2 Uien
- 2 Teentjes Knoflook
- 1 Aubergine
- 1 Rode paprika
- 500 Milliliter Gezeefde tomaten
- 2 Bollen Mozzarella of dezelfde hoeveelheid andere zachte kaas.
- 300 Gram Gehakt
- 2 Theelepels Provençaalse kruiden
- Olijfolie
- Peper en zout
Bereiding
- Was de courgette en snij het steeltje er ruim af. Snij de courgette over de lengte in plakken van een millimeter of drie.
- Bestrijk de courgetteplakken met wat lijfolie en leg ze in een koekenpan. Bak de courgettes aan beide kanten gedurende één tot 2 minuten per kant. Haal de courgette uit de pan en leg ze op een bord.
- De oven voor verwarmen op 180 graden.
- Maak de uien en de knoflook schoon. Snipper de uien en pers de knoflook uit. Doe wat olie in de koekenpan en fruit hierin uien en knoflook.
- De paprika en de aubergine schoonmaken en in blokjes snijden. Bak de blokjes kort mee.
- Gehakt toevoegen en rul bakken. Vervolgens de passata toevoegen en de kruiden. Laat het geheel een minuut of 10 pruttelen.
- Neem een ovenschaal, doe daar wat van de saus in, daarop courgette. Daarop weer saus en weer courgette, en als laatste weer wat saus.
- Snij de mozzarella in plakken en verdeel deze over de lasagne.
- Plaats de lasagne gedurende 20 minuten in de oven.