Recept Gebakken rijst met groente en ei
Lekker met kroepoek.
Benodigdheden
- Koekenpan
Ingrediënten
- 300 Gram Rijst
- 450 Gram Gemengde groenten naar keuze
- 2 Teentjes Knoflook
- 1 Stengel Prei
- 6 Eetlepels Olijfolie
- 4 Eieren
- Mespuntje Sambal
- Peper en zout
- 50 Gram Sesamzaad
Bereiding
- De rijst koken volgens de aanwijzing op de verpakking.
- Maak de teentjes knoflook schoon, en snipper deze. Maak ook de prei schoon en snij deze in halve ringen.
- De gemengde groenten schoonmaken en in stukjes of roosjes snijden.
- In een koekenpan of wok 4 eetlepels olie verhitten. Daarin de knoflook 1 minuut fruiten.
- Voeg de prei en de andere groenten toe, en bak dit 3 tot 5 minuten mee.
- Laat de rijst goed uitlekken en voeg dit toe. Voeg ook een mespuntje sambal toe, en peper en zout naar smaak.
- Roer alles even goed om, en schuif de rijst en de groenten naar buiten, zodat in het midden van de pan ruimte vrij wordt.
- Doe in dit midden twee eetlepels olie, en breek de eieren daarin.
- Laat de eieren stollen.
- Als dit gebeurt is meng je de groenten en de rijst met de eieren.
- In een koekenpan zonder boter de sesamzaadje een half minuut op hoog vuur roosteren.
- Serveren op borden, eventueel nog een schep satésaus erover, waar je de sesamzaadjes nog even overheen strooit.