Recept uiensoep met tortellini

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 30

Totale tijd 45

Gang Hoofdgerecht, Maaltijdsoep

Keuken Nederlands

Porties 4 Personen

calorieën 625 kcal

1,5 Liter Runderbouillon Gemaakt van blokjes runderbouillon.
1 Kilo Uien
2 Teentjes Knoflook
0,5 Eetlepel Suiker
10 Gram Tijm
2 Eetlepels Olijfolie Een andere olie zoals zonnebloemollie kan ook.
50 Gram Boter
250 Gram Tortellini met kaasvulling Je kunt vanzelfsprekend een kant en klare tortellini uit de supermarkt gebruiken. Ook met een andere vulling is lekker.
50 Gram Geraspte Parmezaanse kaas

Maak de uien schoon en snij deze in dunne ringen. Niet al te dun snijden! Ook de knoflook kan schoongemaakt worden en fijn gesnipperd worden.
Verhit de boter met de olijfolie in een soeppan. Voeg de uien en de gesnipperde knoflook toe. Voeg vervolgens de tijm, de suiker, en naar smaak een beetje peper toe.
Laat het mengsel op een middelhoog vuur zo'n 15 minuten pruttelen.
Voeg de runderbouillon toe, en breng de soep aan de kook. Laat de soep zachtjes koken gedurende ongeveer 30 minuten.
De soep eventueel op smaak brengen met peper en zout.
Nu kun je de ongekookte tortellini toevoegen. Laat de tortellini nog even koken volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Nu kan de soep worden opgediend in soepkommen of in diepe. Strooi over de soep nog wat geraspte kaas.

Bij deze uiensoep met tortellini kun je eventueel nog wat snijven stokbrood of gewoon brood serveren.

Trefwoord Uiensoep met tortellini