Recept voor visburger met tartaarsaus
Visburger met tartaarsaus is een eenvoudig, maar smaakvol gerecht dat de frisse, romige tartaarsaus combineert met een sappige visburger. Het is perfect voor een snelle maaltijd, maar toch bijzonder genoeg om op tafel te zetten tijdens een etentje. De combinatie van knapperig broodje, smaakvolle vis en de lichtzure saus zorgt voor een heerlijke balans in elke hap.
Ingrediënten
Ingrediënten voor de visburgers
- 500 gram witte visfilets bijvoorbeeld kabeljauw of schelvis
- 1 ei
- 50 gram paneermeel
- 1 eetlepel citroensap
- 1 theelepel Dijonmosterd
- 1 teentje knoflook fijngehakt
- 1 eetlepel verse peterselie fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie om in te bakken
- 4 hamburgerbroodjes
Ingrediënten voor de tartaarsaus
- 200 milliliter mayonaise
- 1 eetlepel kappertjes fijngehakt
- 2 augurken fijngehakt
- 1 eetlepel mosterd
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel verse bieslook fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Bereiding
- Hak de visfilets fijn of pulseer ze kort in een keukenmachine. Meng de fijngehakte vis met het ei, paneermeel, citroensap, Dijonmosterd, knoflook, peterselie, zout en peper. Kneed het geheel goed door tot een samenhangend mengsel.
- Maak vier gelijke porties van het mengsel en vorm hier burgers van. Zorg ervoor dat de burgers stevig zijn, zodat ze tijdens het bakken niet uit elkaar vallen.
- Verhit een flinke scheut olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de visburgers in ongeveer 4 tot 5 minuten per kant goudbruin en gaar van binnen. Laat ze na het bakken even rusten op keukenpapier om overtollig vet op te nemen.
- Terwijl de burgers bakken, maak je de tartaarsaus. Meng de mayonaise met de fijngehakte kappertjes, augurken, mosterd, citroensap en bieslook. Breng op smaak met zout en peper. Proef en pas indien nodig de smaak aan.
- Snij de hamburgerbroodjes doormidden en rooster de binnenkant kort in de pan of onder de grill. Leg de visburger op de onderste helft van het broodje, schep er een royale hoeveelheid tartaarsaus op en dek af met de bovenkant van het broodje.
- Serveer de visburgers direct, eventueel met wat extra salade of ovengebakken aardappelen erbij.
- Het is een heerlijk veelzijdig gerecht dat je zowel simpel als luxe kunt maken. Het geheim zit ‘m in het gebruik van verse ingrediënten en de balans tussen de verschillende smaken.