Zelf muesli maken is vele malen goedkoper dan de versie die je in de supermarkt kunt kopen, en het is helemaal niet moeilijk.
Het voordeel is bovendien dat je sommige ingrediënten weg kunt laten, of andere noten kunt gebruiken als deze goedkoper zijn.
Want laten we eerlijk zijn, als je echt op budget moet koken, dan kan gezond eten wel eens erg lastig zijn. Vaak is het ook goedkoper als je lang houdbare ingrediënten in grotere hoeveelheden koopt.
Overigens kun je zo ook besparen op de hoeveelheid suiker, want dat hoort natuurlijk ook niet bij gezond eten.
Recept Zelf muesli maken
Materialen
- Kom
Ingrediënten
- 100 Gram Havermout
- 40 Gram Ongebrande kokosvlokken
- 50 Gram Gedroogde Abrikozen
- 25 Gram Quinoa
- 1 Theelepel Kaneelpoeder
- 1 Theelepel Gemberpoeder
- 1,5 Theelepel Kardemom
- 25 Gram Noten naar keuze
Instructies
- Snij de abrikozen in stukjes.
- Der Quinoa afspoelen en goed laten uitlekken.
- In een pan doen zonder boter of olie en verhitten op een middelhoog vuur.
- Als de quinoa droog is giet je er een scheutje olijfolie bij.
- Roer door, en laat het ongeveer 10 minuten roosteren, terwijl je af en toe roert.
- Als je de quinoa hoort poffen haal je de pan van het vuur en laat de quinoa afkoelen.
- Als je ongebrande noten hebt, kun je deze in een koekenpan zonder olie of boter roosteren.
- Op dezelfde manier rooster je de havermout, in enkele minuten.
- Datzelfde doe je ook met de kokosvlokken.
- Als alles afgekoeld is, meng je alle ingrediënten door elkaar.
- Eventueel kun je ook rozijnen of krenten toevoegen.
- In een voorraadbus bewaren, droog en donker, en niet in de koelkast bewaren.
Notities
Wat is het budget?
Wat is het budget?Een voedzaam en betaalbaar ontbijtgerecht maak je eenvoudig zelf door basisgranen zoals havervlokken, rogge of spelt te mengen met wat gedroogde vruchten, noten en eventueel zaden. Door de ingrediënten los te kopen en in bulk aan te schaffen, kun je aanzienlijk besparen op de kosten. Voeg wat pitten, zoals zonnebloem- of pompoenpitten, toe voor extra textuur en voedingswaarde. Zo’n mix is niet alleen budgetvriendelijk, maar ook volledig aan te passen aan de smaak en voedingsbehoeften, waardoor het een perfect gerecht is voor koks die graag met pure, eenvoudige ingrediënten werken.
€ 2,20 voor 4 personen. Dus ongeveer € 0,55 per persoon.
Hoe ik Zelf muesli klaarmaak?
Hoe ik Zelf muesliZelf muesli maken is voor mij een ritueel dat begint met het zorgvuldig uitkiezen van de ingrediënten. Het voelt bijna als het samenstellen van een smaakpalet: alles moet in balans zijn, de smaken harmonieus, maar toch gelaagd genoeg om bij elke hap iets nieuws te ontdekken. Ik start altijd met een stevige basis van havervlokken, want die geven die aardse, volle smaak en zijn heerlijk stevig. Daarna voeg ik wat noten toe, meestal een combinatie van amandelen, walnoten en hazelnoten, die ik zelf licht toast in de oven. Het roosteren maakt de noten krokanter en brengt hun natuurlijke oliën en aroma’s naar boven. Er is niets dat zo ruikt als net geroosterde noten, het vult de keuken en geeft meteen een warme, rijke geur af.
Fruit speelt een subtiele, maar essentiële rol. Ik kies vaak voor gedroogde vijgen of abrikozen, die ik in kleine stukjes snij, zodat ze precies de juiste hoeveelheid zoetheid geven zonder te overheersen. Soms voeg ik ook gedroogde bessen toe, zoals cranberry’s of goji-bessen, voor dat beetje extra zuur dat alles in balans houdt. Vers fruit kan ook, maar dat voeg ik pas toe als ik de muesli serveer, om die frisheid en sappigheid te bewaren. De muesli moet op zichzelf een basis vormen die zowel op zichzelf heerlijk is als een canvas biedt voor variatie.
Tot slot kan ik het nooit laten om een vleugje specerijen toe te voegen. Een snuf kaneel en een klein beetje kardemom, of soms zelfs een vleugje vanillepoeder, zorgt voor die onverwachte laag in de smaak. Een klein beetje honing of ahornsiroop maakt het geheel af, niet te veel, want het moet geen suikerbom worden, maar genoeg om de smaken te laten samensmelten. Zo krijg ik een muesli die naar mijn eigen hand staat, een mix die ik keer op keer met plezier eet, wetende dat elke lepel precies zo is samengesteld als ik wil.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokAls kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".