Zuurkool Tropical


Zuurkool Tropical is een manier om zuurkool eens op een andere manier te bereiden. Eigenlijk een beetje zoals het vaak in het buitenland wordt gegeten, eigenlijk als bijgerecht.

De zuurkool wordt dus niet zoals we in Nederland kennen, verwerkt tot een stamppot. Dat wil dus zeggen dat je er eigenlijk ook nog een gerecht bij moet serveren om het gerecht als complete maaltijd te kunnen gebruiken.

Erg lekker zijn gekookte of gebakken aardappelen. En, hoewel er gehakt door het gerecht gaat, kun je er ook nog bijvoorbeeld worstjes bij serveren.

Zuurkool Tropical

Recept Zuurkool Tropical

Recept afdrukken Pin Recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 35 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Internationaal
Porties 4 Personen
calorieën 263 kcal

Benodigdheden

  • Pan

Ingrediënten
  

  • 500 Gram Zuurkool
  • 1 Rode paprika
  • 2 Blokjes Bouillon
  • 250 Gram Gehakt
  • 2 Tomaten
  • 3 Uien
  • 3 Teentjes Knoflook
  • 1 Blikje Tomatenpuree
  • Selderij naar smaak
  • Peterselie naar smaak
  • 2 Theelepels Zwarte peper

Bereiding
 

  • De bouillonblokjes verpulveren, met bijvoorbeeld een vork of een lepel.
  • Maak de uien schoon en snipper de uien.
  • Was de tomaten en ontdoe de tomaten van zaad en zaadlijsten. Snij de tomaten vervolgens in kleine blokjes.
  • Ook de paprika ontdoen van zaad en zaadlijsten en in kleine blokjes snijden.
  • Maak de teentjes knoflook schoon en pers deze, of snij de knoflook erg fijn.
  • Gebruik je verse selderij en peterselie moeten deze fijn gesneden of gehakt worden.
  • Bak het gehakt rul in een beetje boter of olie. Voeg na 2 minuten de uien, de knoflook, en de tomatenpuree toe. Laat dit nog een paar minuten mee bakken.
  • De zuurkool goed laten uitlekken. Voeg de zuurkool vervolgens bij het gehakt.
  • Voeg de verpulverde bouillonblokjes en de zwarte peper toe, en meng het geheel goed door elkaar.
  • Voeg de stukjes paprika toe.
  • Doe de deksel op de pan en laat het geheel zachtjes door pruttelen gedurende ongeveer 15 minuten.
  • Voeg de fijn gesneden peterselie en selderij toe, en roer alles nog eens goed door elkaar.

Notities

Wil je het nog lekker maken kun je nog wat gewelde rozijnen en stukjes ananas toevoegen aan de zuurkool tropical. Laat dit wel even goed warm worden.
Trefwoord Zuurkool Tropical

Budget Wat is het budget?

Dit gerecht is een slimme en creatieve manier om de klassieke zuurkoolschotel om te toveren tot iets verrassends en toegankelijk voor elk budget. Met ingrediënten die je vaak al in huis hebt of voordelig kunt aanschaffen, zoals ingeblikt fruit, specerijen en eenvoudige basisgroenten, creëer je een gerecht dat rijk is aan smaak en textuur. Door gebruik te maken van bulkproducten en restjes optimaal te benutten, haal je het maximale uit je voorraad zonder in te boeten op kwaliteit. De balans tussen zoet, zuur en hartig geeft het geheel een verfijnde twist, terwijl het kostenplaatje laag blijft. Perfect voor koks die bewust met hun ingrediënten omgaan en smaak boven luxe stellen.

€ 5,04 voor 4 personen. Dus ongeveer € 1,26 per persoon.

Mij Hoe ik een Zuurkool Tropical klaarmaak?

Zuurkool Tropical. Alleen die naam roept al een beeld op van iets unieks. Het is een gerecht dat speelt met contrasten, een kruising tussen de frisse zuurheid van traditionele zuurkool en de zoete, tropische tinten van exotisch fruit. Het is een combinatie die ik koester, omdat het niet alleen een lust voor het oog is, maar ook een feest voor de smaakpapillen. Als ik in de keuken sta, voel ik me altijd een beetje een alchemist als ik deze smaken samenbreng. De geur van gestoofde zuurkool met kokosmelk vult de ruimte, terwijl de ananas, mango en rozijnen subtiel hun zoetheid afgeven. De gelaagdheid van smaken en texturen is wat dit gerecht zo bijzonder maakt.

Wanneer ik Zuurkool Tropical maak, begint het altijd met de keuze van de juiste zuurkool. Niet zomaar een potje uit de supermarkt, maar een verse, kraakheldere zuurkool met een mooie balans tussen zuur en zout. Dan komen de tropische ingrediënten erbij, zorgvuldig geselecteerd en perfect rijp. Het is een spel van afwegen en proeven, want het gevaar schuilt erin dat de balans verloren gaat. De gember, een hint van chilipeper en een scheutje limoensap zorgen voor een verfijnde kick die het geheel verheft. Het gerecht komt pas tot leven in de pan, waar de smaken samenkomen in een dans van warmte en subtiliteit.

Het mooiste moment is wanneer ik het gerecht opdien. De kleuren spatten van het bord af, het romige wit van de zuurkool tegen het goudgeel van de ananas en het diepe oranje van de mango. Een handje verse koriander en een schepje krokante cashewnoten maken het af, en het voelt bijna zonde om erin te prikken met mijn vork. Maar als ik dan de eerste hap neem, weet ik weer waarom ik zo van Zuurkool Tropical houd. Het is een gerecht dat troost, verrast en verrukt, allemaal tegelijk. Het is geen alledaagse maaltijd, maar juist dat maakt het zo bijzonder voor mij. Het is een gerecht dat me telkens opnieuw uitnodigt om te genieten van de kunst van koken.

Geschreven door

Wilhelmus Hengstmengel

Als kok weet Wilhelmus Hengstmengel als geen ander dat ook simpele gerechten bijzonder smakelijk kunnen zijn. Steeds meer mensen zijn ook op zoek naar gerechten waarbij niet de hele keuken op z'n kop hoeft te worden gezet.
Hij heeft inmiddels ruim 15 jaar ervaring in de keuken, en schrijft artikelen en recepten voor diverse Nederlandstalige receptensites (onder andere deze site), en enkele Duitstalige receptensites. Als oud groenteboer weet hij veel over groenten en fruit, en door het veelvuldig koken ook veel over de bereiding van vlees en vis. En natuurlijk over het langer goed houden van voedingsmiddelen. Hij heeft een passie voor het schrijven over simpele gerechten en kookmethoden. is een geboren Rotterdammer, maar vandaag de dag een echte Tiroler en Wereldburger. Zijn motto. "soms kom ik erg dom over, maar ik draag tenminste een schone leesbril, en zie dus alles helder".